soupe de céleri et roquefort

Par ce bel hiver qui commence, une super bonne soupe que j'avais mangée chez des amis, je l'ai refaite... un régale....

Faire revenir 1 oignon haché dans 2 cs d'huile d'olive, ajouter 1 bonne tête de céleri, ainsi que 2 pommes de terre pelé et coupé en petits cubes,  laisser revenir 5 minutes, mouiller avec 1 litre de bouillon de légumes et laisser cuire pendant 30 minutes.

Mixer 100g de roquefort avec 1 dl de bouillon pris dans la soupe.
Mixer la soupe, et ajouter le roquefort mixé avec la soupe de céleri.

Couper 50 g de roquefort pour en décorer le dessus des bols.