Cette recette vient d'Argentine.
Il semblerait que 6 millions d'alfajores sont mangés par jour alors que la population est de 39 millions de personnes.
Tout d'abore préparer une pâte à biscuit en mélangeant 150g de beurre mou avec 130 g de sucre. ajouter 1 cc d'essence de vanille ainsi que 3 jaunes d'oeuf en les ajoutant 1 à 1. Mélanger 250 g de farine avec 1/2 sachet de poudre à lever et 1/2 cc de bicarbonate de sodium, tamiser le tout sur la masse tout en mélangeant. Ajouter 2 cs de cognac, ainsi que 1/2 zeste d'orange. Former une boule de pâte, l'abaisser environ 6 à 8 mm, puis à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre découper des cercles. Les cuire 8 à 9 minutes au four préchauffé à 200°C, et les laisser refroidir, ça m'a donner une soixantaine de biscuits.
Tartiner un biscuit avec du dulce de lecce (confiture de lait), j'en ai mis entre 8 et 10g sur chacun, le recouvrir d'un deuxième biscuit. Faire de même avec tous les biscuits.
Faire fondre au bain-marie, 400g de chocolat crémant. Y tremper les paires de biscuit, une après l'autre (j'ai utilisé des baguettes asiatiques pour les tremper et les ressortir...) Laisser durcir sur un papier bleischrein.
Le résultat est bon, on y sent peu le goût du dulce de lecce, car le chocolat prend le dessus...
