Alfajores au chocolat

Cette recette vient d'Argentine.

Il semblerait que 6 millions d'alfajores sont mangés par jour alors que la population est de 39 millions de personnes. 

Tout d'abore préparer une pâte à biscuit en mélangeant 150g de beurre mou avec 130 g de sucre. ajouter 1 cc d'essence de vanille ainsi que 3 jaunes d'oeuf en les ajoutant 1 à 1. Mélanger 250 g de farine avec 1/2 sachet de poudre à lever et 1/2 cc de bicarbonate de sodium, tamiser le tout sur la masse tout en mélangeant. Ajouter 2 cs de cognac, ainsi que 1/2 zeste d'orange.  Former une boule de pâte, l'abaisser environ 6 à 8 mm, puis à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre découper des cercles. Les cuire 8 à 9 minutes au four préchauffé à 200°C, et les laisser refroidir, ça m'a donner une soixantaine de biscuits.

Tartiner un biscuit avec du dulce de lecce (confiture de lait), j'en ai mis entre 8 et 10g sur chacun, le recouvrir d'un deuxième biscuit. Faire de même avec tous les biscuits. 

Faire fondre au bain-marie, 400g de chocolat crémant. Y tremper les paires de biscuit, une après l'autre (j'ai utilisé des baguettes asiatiques pour les tremper et les ressortir...) Laisser durcir sur un papier bleischrein.

Le résultat est bon, on y sent peu le goût du dulce de lecce, car le chocolat prend le dessus... 

Comments

[laitue]

non je n'ai pas de newsletters.... je ne sais pas ce qu'est google reader.... mais il me semble que tu peux t'abonner aux flux rss des messages...

merci de suivre mon blog....

[Clemence]

Que c'est gourmand !!



Petite question : Vu que google reader va fermer, je cherche une alternative pour continuer à suivre les blogs que j'aime... Tu n'as pas de Newsletter avec des notifications par mail ?

[rachel]

oh ouiiii mais je prefere la version chilienne...ouiiii c un autre biscuit.....en tout cas c le gateau argentin par excellence...;)

[sorawel]

mmhhh ça a l air tres bon!!!