kebbé

Petit repas libanais... pour mettre un peu de soleil dans ce temps maussade... 

En haut, du taboulé libanais, puis dans le sens des aiguilles de la montre, des boulettes de poulet au pistache, du pain pita (acheté), des kebbé, de l'houmous, de la sauce tarrator (recette à venir)  et des falafels

Voici une recette qui m'a été donnée par une amie qu'y la reçue d'une amie libanaise...

Ce n'est pas un plat hyper facile à faire, mais ça vaut la peine d'essayer... car c'est très bon.

Cette recette donne une vingtaine de pièces : Faire tremper dans l'eau, 125g de boulgour fin pendant environ 1 heure. Puis le presser pour en extraire l'eau.

Mixer pendant quelques minutes, 200 g de viande hachée d'agneau, avec 1 oignon haché, un peu de sel, un peu de 7 épices, et quelques tour de moulin de poivre. Ajouter le boulgour et mixer encore 5 minutes. Réserver au frais.

Faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive, 1 oignon haché fin et 30 g de pignon, lorsque les oignons sont transparent ajouter 1 cc de 7 épices, 125 g de viande haché d'agneau, un peu de sel et un peu de poivre. cuire une dizaine de minutes à feu doux, en ajoutant un petit peu d'eau. Laisser refroidir.

Faire des boulettes avec la masse au boulgour. Avec un doigt, y faire un trou, le remplir d'1 cc de viande puis le refermer et le former. Frire dans l'huile pendant 5 minutes.

Comments

[rachel]

oooh oui du soleil dans les assiettes...que c bon...tout bon....hummmm