Hier soir j'ai préparé des alfajores, (3 x la recette) il me restait 3 blancs d'oeufs... Alors j'ai préparé ce matin des petites meringues aromatisées au safran.

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Faire infuser une nuit, au frigo une quinzaine de brins de safran dans 3 blancs d'oeufs.
Le lendemain, ajouter 1 pincée de sel et monter les blancs en neige très ferme. Ajouter ensuite un peu de sucre vanillé ainsi que 200 g de sucre. Continuer de battre un moment. Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque chemisée d'un papier pour le four.
Cuire 50 à 60 minutes à 100°C. Laisser refroidir dans le four.

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