Ce matin, au marché, j'ai acheté un bouquet de carottes de printemps avec leurs fanes. Et ce soir, dans mon assiette, une soupe avec celle-ci. Hyper simple...

Faire revenir un oignon haché dans 1 cs d'huile (de colza), ajouter 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux, les fanes d'une quinzaines de carottes. Ajouter de l'eau (6-7 dl ou plus) et j'y ai mis un peu de bouillon végétal. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, puis mixer.

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