22 mai 2019
Soupe de fanes de carottes
Ce matin, au marché, j'ai acheté un bouquet de carottes de printemps avec leurs fanes. Et ce soir, dans mon assiette, une soupe avec celle-ci. Hyper simple...
Faire revenir un oignon haché dans 1 cs d'huile (de colza), ajouter 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux, les fanes d'une quinzaines de carottes. Ajouter de l'eau (6-7 dl ou plus) et j'y ai mis un peu de bouillon végétal. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, puis mixer.
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