Chez moi à 1'000 mètres d'altitude c'est la pleine saison et c'est trop bon. J'avais mis la recette ici.

Cuire 1 oeuf par personne, faire revenir 50g de lardons, lorsqu'ils sont dorés, les déposer sur un papier absorbant, puis ajouter un peu d'huile dans la poêle et faire revenir des petits cubes de pain pour en faire des croutons. 
Laver et hâcher des feuilles de dents de lion. Les mettre dans un bol, ajouter les lardons. Assaisonner d'1 cs de vinaigre de pomme, de 2 cs d'huile de colza, du sel et du poivre. Ajouter les croutons et l'oeuf pelé et coupé. Un régal...