J'ai refais ce plat que j'avais déjà mis sur le blog, mais j'ai changé quelques ingrédients car je n'avais pas tout. 

Couper 2 aubergines longues en tronçons de 5 cm, puis en 12 quartiers. Chauffer une poêle, ajouter 3 cs d'huile, y faire revenir les aubergines en les pressant. Laisser cuire 5-10 min. les pousser de côté, ajouter un tout petit peu d'huile, faire revenir 4 gousses d'ail hachées, et 1,5 cm de gingembre haché. Ajouter 1 cs de miso rouge ainsi qu'un petit peu de piment séché. Bien mélanger. Ajouter 2-3 cs de sauce soja et un peu d'eau, puis 1 à 2 oignons nouveaux en tronçons. Servir avec du riz.