prunelles façon olives, ou olives du jura

Cueillir des prunelles avant qu'elles ne gèlent (fruits de l'épine noire).

Attention en les cueillant de ne pas vous blesser avec les épines de cet arbuste. Les blessures peuvent s'avérer dangereuses car ces plaies peuvent s'infecter gravement.

Les laver et sécher, mettre dans un bocal stériliser et verser par dessus une saumure bouillante (1 litre eau pour 100 g de sel). Fermer le bocal et le renverser. Laisser reposer pendant 3 semaines. Egoutter puis remettre dans un bocal et verser une bonne huile d'olive par dessus. (On peut ajouter des herbes aromatiques, de l'ail,... ) Laisser reposer à nouveau quelques semaines puis déguster.... (elles se conservent en tout cas 1 an)

Comments

[rachel17]

Cela reste toute une bien bonne idee....et que cela semble bien bon...;)