Salade tiède de scorsonère

Je me suis inspirée de cette recette pour faire ce plat.

Pour 2 personnes :

Laver 8 racines de scorsonères, mettre des gants pour les peler et les couper en tronçons de 4 cm (en biseau). Il faut les faire tremper dans un récipient d'eau salée avec un 1 cs de vinaigre et 1 cc de farine, pour qu'ils ne noircissent pas. Égoutter et les faire cuire 20-25 min à la vapeur.

Pendant ce temps cuire 3 cs de lentilles corail dans de l'eau (environ 5-8 min) les égoutter. 

Préparer une vinaigrette avec 2 cs de moutarde en grain, 3 cs de vinaigre de pomme et 6 cs d'huile de colza, 1 cc de bouillon de légumes et du poivre. Mélanger.

Préparer 1 assiette par personne, décorer de ciboulette ou de ciboule.

Comments

[rachel17]

sympa cette salade...etrange....mais sympa