06 octobre 2021

Sirop de Shizo

Lors de mon séjour au Japon, sur l'île de Naoshima, près du port Honmura, j'avais bu un merveilleux sirop... de shizo. Le shizo ou perilla est une plante aromatique que nous pouvons maintenant trouver chez des cultivateurs bio.  Lorsque j'ai eu les feuilles, je n'avais pas beaucoup de temps et je les ai fait sécher.  Porter à ébullition 7 dl d'eau avec 0,5 dl de vinaigre de riz (vinaigre japonais), ajouter ensuite une cinquantaine de feuilles de shizo violet, et faire bouillir 5 à 10 min. Laisser refroidir. Passer... [Lire la suite]
Posté par laitue à 19:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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