J'ai refais quelques biscuits de noël ce week-end, j'ai testé une nouvelle recette très bonne, et ces petits nids sont très jolis...
Faire griller 50g de noisette moulue dans une poêle sèche, puis laisser refroidir.
Monter 3 blancs d'oeufs froids en neige avec 1 pincée de sel. Ajouter 65g de sucre avec 1 cs de vinaigre de vin blanc, continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange brille.
Mélanger les noisettes toréfiées, avec 1cs de maizena et 60 g de sucre. Ajouter aux blancs en neige et mettre dansun sac à douille avec une douille de 15mm de diamètre. Dresser des petits nids de 3 cm de diamètre. Garnir d'une noisette (il en faudra environ 50.)
Cuire 20 minutes à 170°C.
