
J'ai trouvé cette recette ici... Super bon et vite fait...
Laver et faire cuire à la vapeur 5 minutes, 1kg d'endives, coupées en 2 dans la longueur. Les égoutter. Les disposer dans un plat à gratin beurré.
Dans une casserole, chauffer 2,5 dl de crème entière, ajouter 50g de tomates séchées à l'huile, égouttées et coupées en dés, ainsi qu'une gousse d'ail pressée. Lorsque c'est chaud, réduire en purée à l'aide du mixer. Ajouter 50 g de parmesan, du sel et du poivre et 1 bouquet de persil plat (normalement cerfeuil) ciselé.
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