30 mars 2022

Tarte noisette et kumquats

Une amie m'a passé cette recette, je l'ai un peu transformée pour qu'elle soit moins sucrée que dans la recette originale, mais la prochaine fois, j'y mettrai encore moins de sucre. La recette que je vous donne ci-dessous est ma version du jour. Préparer une pâte en brassant 110g de beurre mou, y ajouter 80g de sucre glace (en mettre moins), bien mélanger, ajouter 40 g de noisette moulue, mélanger, ajouter 1 oeuf, puis 1 jaune d'oeuf et 4 pincées de sel, bien mélanger. Incorporer ensuite 250g de farine. Bien mélanger, pétrir un... [Lire la suite]

20 mars 2022

Daifuku à la forêt-noire (sans gluten)

Pour l'anniversaire d'un ami qui aime beaucoup le Japon, j'ai fais ces mochis... Un régal... Je me suis inspiré du livre "Mochi Mochis" de Mathilda Motte. J'ai d'abord préparé un gâteau au chocolat en battant en crème 150g de beurre mou j'y ai ensuite ajouté 6 jaunes d'oeufs, et 250g de sucre. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter ensuite 150g de cacao non sucré. Dans un autre récipient monter en neige 6 blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel, lorsque ceux-ci sont fermes, ajouter petit à petit 5... [Lire la suite]
17 mars 2022

Tarte aux pommes

Préparer une pâte brisée en mélangent 200g de farine avec 100g de beurre,  1 pincée de sel, 1 cc de cannelle et 1 cs de sucre. Mouiller avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une belle pâte. L'emballer dans un film et la laisser reposer au frais. Presser une orange, faire chauffer en ajoutant 2 cs de sucre, 1 cc de cannelle, 1/4 cc de poudre de vanille et 1/4 cc de poudre de cardamome. Cuire quelques minutes et laisser refroidir. Couper deux grosses pommes  (ou plus)en deux, puis après avoir enlever le centre, couper en... [Lire la suite]
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14 mars 2022

Oeufs marinés à la Coréenne

Cuire 4 oeufs (à température ambiante),  pendant 6 minutes à la vapeur, les refroidir à l'eau. Préparer une marinade avec 1 piment rouge frais couper en petites rondelles, 2 jeunes oignons en rondelles, 2 gousses d'ail hachées finement, 1 dl de sauce soja, 1 dl d'eau, 1 cs de miel, 1/2 cs de sésame blanc et 1/2 cs de sésame noir. Bien mélanger et y déposer les oeufs écalés. Laisser mariner 24h.    Servir sur un riz avec un peu de marinade.J'y ai ajouté du kimchi de feuilles de moutarde, du kimchi et du radis... [Lire la suite]
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13 mars 2022

Pommes de terre à la suédoise

J'ai vu cette recette sur Insta, elle m'a fait très envie, en plus c'est joli...  Laver 4 pommes de terre pas trop petites, les sécher. Les couper en fines rondelles sans couper la base, pour ce faire j'ai utilisé les pièces en bois que j'ai pour étendre la pâte à 3 mm. Entre chaques rondelles mettre un mini morceau de beurre.      Poivrer, saupoudrer de paprika et de fleur de sel. Déposer un fin filet d'huile d'olive, et mettre au four préchauffé à 180°C pour 45 min à 1h.
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04 mars 2022

Salade de choucroute crue et carotte

J’ai essayé cette recette en la modifiant un peu... Le résultat est vraiment très bon. Égoutter 250g de choucroute crue. Râper 2 carottes et 1 pomme avec la râpe à roësti. Mélanger. Préparer une sauce avec 4 cs d'huile de colza, du poivre et 2 cc de sucre. Ajouter et bien mélanger, Laisser reposer au moins 2 heures avant de déguster.
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