23 juillet 2022

caponata

voici une bonne recette estivale qui nous vient d'Italie. Celle-ci je l'ai prise ici, elle est vraiment super bonne. Pour 3-4 personnes Couper 400 g d'aubergines en dés de 2 cm, les saupoudrer de gros sel, bien mélanger et laisser égoutter pendant 1h. Rincer une dizaine de câpres au sel. Les égoutter.Dénoyauter une dizaine d'olives. Couper 200 g de céleri branche en cubes de 2 cm.Chauffer 2 cs d'huile d'olive, y faire revenir le céleri pendant 7 minutes. Réserver. Rincer et essorer les morceaux d'aubergine. Chauffer 2 cs... [Lire la suite]

23 juillet 2022

Salade de lentilles

J'adore prendre une base de lentilles et ajouter pleins de choses dedans.... Aujourd'hui,  j'ai cuit 1,5 dl de lentilles beluga avec 4,5 dl d'eau pendant 20 à 25 minutes puis les égoutter au besoin.Les laisser refroidir, puis j'ai ajouté 1/4 de chou fleur cru coupé en fines lamelles, 1 petite courgette coupée en dés, deux petites carottes nouvelles coupées en fines rondelles, 4 kumkats coupés en demies-rondelles, les feuilles hachées de 3 tiges de sariette.  Préparer une sauce à salade (vinaigre de pomme, moutarde, huile... [Lire la suite]
20 juillet 2022

Cuir de framboise, et autres fruits..

J'avais des framboises bien mûres au jardin...  Le cuir de fruit est un moyen idéal pour les conserver...  Mixer le même poids de framboise et de banane, pour moi j'en avais 150 g de chaque. Déposer la pâte étalée d'une épaisseur de 3 à 4 mm sur un papier pour le four et la grille du déshydrater. Et mettre dans le déshydrateur 9 heures à 40 degrés.     J'ai testé avec des cassis, avec des raisinets ( groseilles rouges), poids de la  banane, idem que celui des petits fruits et avec des abricots... [Lire la suite]
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12 juillet 2022

clafoutis aux cerises

Mélanger 40 g de poudre d'amande mondée et 40 g de sucre. Ajouter 3 oeufs, mélanger. Ajouter 1 cs de maïzena dissout dans  1 cs d'eau de vie (kirsch) Ajouter 1,5 dl de crème, et un zeste de citron.  Graisser un moule de 20 cm de côté, y déposer 350 à 400g de cerises (non dénoyautées), y verser la masse.  Cuire 30 min. dans le four préchauffé à 200°C. J'en ai fait une version sans lactose (et sans gluten) .... Disposer 300 grammes de cerises équeuttées dans un plat beurré. ... [Lire la suite]
08 juillet 2022

17 ans et 1'000 post plus tard....

8 juillet 2005... Mon premier post sur ce blog, et aujourd'hui mon 1'000ème post.. Jamais je n'aurais pensé cela et voilà le temps passe,....  j'apprécie d'avoir accès à mes recettes depuis n'importe ou (ou presque...)  Je reçois parfois des commentaires sympas et intéressants qui m'apprennent de nouvelles choses... Merci de me suivre,.. et bon été...
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03 juillet 2022

Salmonejo, entrée froide andalouse.

Voici une soupe ... (qui ressemble plutôt comme consistance à une mayonaise) que j'ai mangé très souvent lors de mon dernier séjour en Andalousie. Le salmonejo est originaire de la magnifique ville de  Cordoba (Cordoue). Cette recette est pour 4 à 6 personnes.  Dans un blender mettre 3 belles tomates mûres coupées en dés, (si les tomates ont beaucoup de pépins, les enlever), avec 100g de pain de la veille (j'utilise parfois de la panure). Mixer, laisser reposer 10 minutes.  Ajouter une gousse d'ail pressée, 1 cs de... [Lire la suite]
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