15 février 2007

la fabrication des nouilles de riz

Après avoir visiter la manufacture de papier de riz, j'ai pu visiter un peu plus loin une manufacture de nouilles de riz.La pâte qui est sûrement fabriquée la même manière que pour le papier de riz.La machine qui va faire des plaques carrées de papier de rizCe papier de riz sera ensuite séché, mais pas trop, car il faudra qu'il puisse ensuite être roulé.Pour ensuite passer dans une machine qui les découpera en fines bandesces nouilles seront ensuite soit vendues fraîches (consommation rapide), soit séchées de nouveau au bord de la... [Lire la suite]
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14 février 2007

la fabrication des feuilles de riz

Lors de ce voyage, j'ai eu l'occasion de voir la fabrication des feuilles de papier de riz, fabrication qui est différente de ce que j'avais vu en Thaïlande il y a une dizaine d'années.La pâte est faite à partir de riz qu'on laisse tremper une nuit dans de l'eau fraîche, ensuite on lave le riz trempé plusieurs fois, on l'égoutte et on mélange 1 tasse de riz trempé avec 2 tasses d'eau fraîche et une pincée de sel. Il faut mixer le tout avec les couteau pendant 8 à 10 minutes, puis laisser reposer cette pâte pendant 1h. On met un... [Lire la suite]
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07 février 2007

le fruit du dragon ou pithaya

bravo à cactée qui a trouvé juste, la photo du cactus que je vous ai mis dans le dernier post produit le fruit du dragon, qui est très réputé au Vietnam, une des cultures phare de ce pays. Voici donc comment il pousse : et une photo de plus près : Le fruit du dragon est cultivé dans la région de Mui Né, de Nha Trang, en basse altitude. Normalement, les cultivateurs n'ont qu'une récolte par année, mais grâce à un apport de lumière pendant la nuit à une certaine période, certains peuvent obtenir deux récoltes par an.
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