au bout du monde

crème catalane

Pour une douzaine de crèmes catalanes : Faire chauffer à feu doux 1,25 l de lait avec 2,5 zestes de citron et 2 bâtons de cannelle (20 cm). Dans un bol, battre 10 jaunes d'oeufs avec 310g de sucre. Y incorporer 50 g de maïzena en battant. Verser le lait...

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Tags: citron, oeuf, lait, cannelle, maïzena, sucre, cassonnade

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27 avril 2015

Petits biscuits pistache-amande

D'un séjour en Italie, j'ai rapporté des pistaches moulues (farine de pistache)... une recette excellente trouvée ici Biscuits tendres aux pistaches, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane Je me suis inspirée d'une recette d' pour faire...

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Tags: amande, pistache, eau-de-fleur-d'oranger, oeuf, sucre glace

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28 mars 2015

Cake rooibos abricot

Faire infuser 2 sachets de rooibos aromatisé à l'orange dans 1 dl d'eau chaude. Couper 150g d'abricots secs en petits dés, verser l'infusion dessus, laisser reposer 15 min. Enlever les sachets. Dans un bol, travailler en mousse 150 g de beurre mou avec...

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Tags: amande, oeuf, abricot-sec, beurre, sel, farine, poudre à lever, sucre glace, eau, sucre de canne, rooibos

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16 mars 2015

Brownies chocolat blanc et matcha

J'ai mélangé 2 recettes pour arriver à ces super brownies... la couleur n'a pas inspiré tout le monde... mais ceux qui ont osé goûter, ont été surpris en bien.. Faire fondre au bain marie (pas trop chaud) 160 g de chocolat blanc avec 120g de beurre. Dans...

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Tags: vanille, oeuf, matcha, beurre, sucre, crème, sel, farine, poudre à lever, chocolat blanc, noix de macadamia

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15 mars 2015

bircher

Une recette d'un plat qu'en Suisse on mange pour le déjeuner (à préparer la veille) ou comme repas du soir. Cette recette est pour 4 personnes. Mélanger 200g de flocons d'avoine avec 4 dl de lait entier, 4 à 5 cs de lait condensé sucré et 200 g de yaourt...

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Tags: lait-condensé, lait, flocon-d'avoine, jus d'orange, fruits frais, fruits secs, yaourt

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14 mars 2015

Roulé au pavot

J'ai testé cette recette pour un brunch, je n'ai pas super bien moulu les graines de pavot... ma masse était un peu liquide... donc mes roulés n'étaient pas très beau, mais ils étaient bon...Il faudra que je teste une nouvelle fois en moulant bien les...

Posté par laitue à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, levure, miel, lait, beurre, maïzena, sucre, farine, arôme d'amande amère, pavot

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21 juin 2014

c'est le temps du clafoutis...

Voici de nouveau le temps des cerises... un fruits que j'adore... et je pense que je l'aime encore plus car elle est très saisonnière. J'ai testé une nouvelle recette de clafoutis, il était très bon. J'avais pris cette recette sur le net, mais je ne sais...

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Tags: amande, cerise, ricotta, sel, farine, oeufs, sucre de canne, jus de citron, kirsch

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26 avril 2014

pop cakes

J'avais un goûter a réaliser pour des enfants et des adultes. J'ai testé les pop cake entre autre. J'ai fait une pâte en mélangeant 165g de beurre mou avec 165g de sucre, puis j'y ai ajouté 3 oeufs (1 à 1), quelques gouttes de vanille, puis 165g de farine...

Posté par laitue à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeuf, beurre, sucre, farine, poudre à lever, billes de sucre, glaçage en chocolat

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19 février 2014

muffins framboise chocolat blanc

Cette recette est pour 12 à 13 muffins, elle vient de chez ô délice. Mélanger 230 g de farine tamisée, 160 g de sucre, 1 cs de poudre à lever et 1 pincée de sel. Dans un autre bol, casser 2 oeufs, y ajouter 8 cl d'huile neutre et 1,25 dl de lait. Mélanger...

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Tags: framboise, oeuf, lait, sucre, sel, farine, poudre à lever, huile, chocolat blanc

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2 janvier 2014

bananes aux agrumes

Cette recette se trouve dans le livre de cuisine reçu lors des cours d'école ménagère à l'école, "croque menu", elle a été crée par Frédy Girardet, grand cuisinier suisse. J'en avais fait une verrine pour accompagner l'assiette de dessert du réveillon,...

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Tags: orange, banane, citron, sucre, eau

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27 septembre 2013

Muffins aux poires

Pour 24 muffins éplucher et couper en dés 800g de poire, les faire macérer 30 min ou plus avec 3 cs de williamine (eau de vie de poire williams) et dans 4 cs de birnel . Battre 4 oeufs, y ajouter tout en battant 200g de sucre, 2 cs de sucre vanillé et...

Posté par laitue à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, oeuf, beurre, sucre, farine, poudre à lever, sucre vanillé, birnel, poire, williamine

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25 août 2013

tarte aux abricots

eh oui, chez nous il y a encore des abricots du valais... voici un petit gâteau avant la fin de la saison... Mélanger 130 g de farine avec 70 g de farine de sarrasin. Ajouter 1 pincée de sel, 2 cs de sucre de canne, et 100g de beurre froid coupé en petits...

Posté par laitue à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, vanille, abricot, beurre, sel, farine, farine de sarrasin, eau, sucre de canne, confiture d'abricot

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21 août 2013

pêches au vin

Ce soir j'ai fais un dessert assez intéressant, j'avais trouvé il y a très longtemps la recette dans un magazine. Faire frémir pendant 10 minutes, 2,5 dl de vin rouge, 60 g de sucre et un bâton de cannelle. Ajouter 4 pêches coupées en morceaux. Laisser...

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Tags: menthe, cannelle, sucre, vin rouge, pêche

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4 juin 2013

petites meringues au safran

Hier soir j'ai préparé des alfajores, (3 x la recette) il me restait 3 blancs d'oeufs... Alors j'ai préparé ce matin des petites meringues aromatisées au safran. Faire infuser une nuit, au frigo une quinzaine de brins de safran dans 3 blancs d'oeufs.Le...

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Tags: safran, sucre, sel, sucre vanillé, blanc d'oeuf

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24 décembre 2012

bûche de noël aux marrons

Pour la première fois de ma vie, je teste la bûche de noël... je n'aime pas du tout la crème au beurre... j'ai trouvé cette recette ici. Une bûche sans gluten et facile à préparer. Cuire à la vapeur une vingtaine de minutes 500g de châtaignes décongelées...

Posté par laitue à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeuf, beurre, sucre, crème, sel, châtaigne, sucre glace, rhum, eau, chocolat noir, blanc d'oeuf

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25 novembre 2012

Minis-Cupcakes au coco

Dans un bol, battre 80 g de sucre roux, 2 sachets de sucre vanillé et 1 oeuf. Ajouter 75 g de farine, 4 cs de coco et 5 g de poudre à lever, bien mélanger. Incorporer 70 g de beurre fondu, 1/4 cc de sel, 8 cl de crème. Bien mélanger. Mettre la pâte dans...

Posté par laitue à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, fromage frais, beurre, crème, sel, farine, poudre à lever, sucre glace, sucre vanillé, coco, sucre de canne

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11 novembre 2012

Strudel aux pommes

Pour faire 2 strudels d'environ 30 cm de long : Mélanger 250 g de farine avec 2 cs d'huile, 1,25 dl d'eau tiède, et un peu de sel. Pétrir la pâte une dizaine de minutes, elle doit être souple et ne plus coller à la table. L'étendre à l'aide d'un rouleau...

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Tags: raisin-sec, pomme, cannelle, beurre, sucre, sel, farine, sucre glace, huile, eau, panure

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4 novembre 2012

Tourte de Linz (Autriche)

Une période ou je teste des recettes autrichiennes, pour un buffet à préparer... Tamiser 200g de farine, ajouter 1 cc de poudre à lever, puis 125 g de noisettes moulues (ou amandes moulues), ajouter 100 g de sucre, 1 cc de cannelle moulue, 1 pincée de...

Posté par laitue à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girofle, oeuf, noisette, cannelle, beurre, farine, poudre à lever, zeste de citron, confiture de framboise

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29 octobre 2012

Tourte Sacher

Je teste actuellement des recettes pour une soirée viennoise... j'ai essayé la tourte sacher, pas mal du tout.... Heureusement j'avais rapporté un livre de cuisine autrichienne (la cuisine autrichienne, les meilleurs plats et desserts, au ed. Krenn) de...

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Tags: vanille, oeuf, beurre, sucre, crème, sel, farine, sucre glace, chocolat noir, confiture d'abricot

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14 octobre 2012

brownies chocolat-fromage frais

J'ai testé cette recette du livre : St-M..et, les 30 recettes culte, ed. les tout-petits de marabout. J'ai enlever 50 g de sucre de la recette originale, ainsi que 50 g de fromage frais, car la boite de fromage est de 150g, il en fallait 200g dans la...

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Tags: oeuf, fromage frais, beurre, sucre, farine, poudre à lever, sucre glace, chocolat noir, blanc battu

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3 septembre 2012

Limonade de kéfir au zeste de citron

Je vous ai déjà parlé de la limonade de kéfir que je me prépare surtout en été, car lorsqu'il fait plus frais je préfère boire des boissons chaudes... Durant cet été, j'ai bien amélioré la recette, les ingrédients sont les même mais je ne les met pas...

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Tags: figue, zeste de citron, eau, sucre de canne, jus de citron, kéfir

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30 juillet 2012

Sirop de raisinets (ou groseilles rouges)

Ma grand'mère faisait du sirop de raisinets, lorsque j'étais petite. Je ne connais pas la recette, mais je sais qu'elle utilisait du vin rouge. J'ai trouvé une recette sur le net, je vais tester. Faire macérer 450 g de raisinets égrainnés avec 4 dl de...

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Tags: sucre, raisinets, vin rouge

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22 juillet 2012

confiture abricot-amandes

J'adore la confiture d'abricot... j'ai trouvé cette recette dans le magasine "marie-claire idées" de cet été... Préparer en morceaux, 1kg d'abricot, garder les noyaux. Déposer les abricots dans un grand bol, ajouter 750 g de sucre et 1 jus de citron....

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Tags: citron-confit, amande, abricot, sucre

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5 juillet 2012

minis muffins aux raisinets ou petites bouchées aux groseilles rouges

Dans ma régions, les raisinets, ce sont les groseilles rouges pour les français... J'ai trouvé cette chouette recette sur je ne sais plus quel blog, mais elle est réussie. Je l'ai réalisé pour un gros petits déjeuner, ces minis muffins ont été très appréciés....

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Tags: yaourt-nature, oeuf, beurre, sucre, farine, poudre à lever, sucre de canne, raisinets

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1 juillet 2012

cookies carottes, cerises et chocolat blanc

J'ai trouvé cette recette dans un magazine qui faisait un article sur la cuisine de Michelle Obama... Mélanger 120g de beurre mou avec 150g de sucre brun, 1/2 cs de miel et 1 cc d'extrait de vanille. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter 1 oeuf,...

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Tags: carotte, vanille, miel, oeuf, beurre, sel, farine, poudre à lever, chocolat blanc, sucre de canne, cerise confite, pécan

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30 juin 2012

confiture exotique

Une amie est partie en vacances, elle m'a laissé quelques fruits mûrs... que faire avec un ananas, des kiwis,... alors que j'ai encore pleins de fruits de saison chez moi... Couper 350g d'ananas frais en petits dés, 300g de kiwis pelés et coupés en petits...

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Tags: ananas, agar-agar, sucre, kiwi, coco

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1 mai 2012

Cupcakes avocat pavot

J'ai trouvé cette recette de gâteau ici sur le superbe blog de "j'veux être bonne", j'en ai fait des cupcakes rigolo et très bon. L'avocat est très bon en plat sucré (voir autre recette ici) Battre ensemble 50 g de beurre mou avec 180 g de sucre. Ajouter...

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Tags: amande, avocat, citron, oeuf, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever, sucre glace, graine de pavot

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9 avril 2012

minis muffins citron et massepain

J'ai trouvé cette recette chez cléa cuisine C'était des muffins de taille normale, je les ai fait en minis muffins. Ils étaient très bons. Il ne faut pas trop les cuire, ils sont meilleurs lorsqu'ils ne sont pas trop dorés. Mélanger 125 g de yaourt de...

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Tags: citron-confit, amande, yaourt-nature, citron, oeuf, huile d'olive, massepain, farine, poudre à lever, sucre de canne

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8 avril 2012

minis cakes rhubarbe orange

J'ai fais ces minis cakes il y a quelques jours, ils étaient super bons, moelleux à souhait. Mélanger 300 g de farine avec 250 g de sucre de canne, ajouter 1 cc de cannelle et 2 cc de poudre à lever. Préparer 350 g de rhubarbe en fines tranches, ajouter...

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Tags: orange, rhubarbe, oeuf, lait, cannelle, beurre, farine, poudre à lever, sucre de canne

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17 mars 2012

muffins pomme griottes

J'ai fais de très bons muffins ce soir. J'avais encore quelques griottes au congélateur. Mélanger 240 g de farine, 75 g de flocons sarrasin ou avoine, 3 cc de poudre à lever, 100 g de sucre, 1 cs de cannelle en poudre et 1 cc de sel. Peler et râper une...

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Tags: griotte, oeuf, pomme, lait, flocon-d'avoine, cannelle, sucre, sel, farine, poudre à lever, huile

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24 février 2012

brownies chocolat-orange

J'avais encore un peu de purée d'orange de la recette carrés à l'orange. J'ai essayé de faire la recette de brownies à la racine rouge, en remplaçant la racine rouge par la purée d'orange. Une tuerie..... Cuire 2 oranges bio recouvertes d'eau pendant...

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Tags: amande, orange, oeuf, farine-de-riz, beurre, sucre, poudre à lever, cacao, chocolat noir

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14 février 2012

gâteau orange et amande

Je viens d'essayer la recette de ce gâteau aux orange et amande du blog de Anne de station gourmande Laver 2 oranges bio, les recouvrir d'eau et cuire 45 minutes. Lorsqu'elles sont refroidies, les couper en 2, enlever les pépins et les passer au mixer...

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Tags: amande, orange, oeuf, beurre, sucre, poudre à lever, eau

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9 janvier 2012

crème d'avocat

Il y a un an, des amis m'en avais fait, il y a deux semaines, une amie m'en a préparé... aujourd'hui, j'avais des beaux avocats mûrs.... Un dessert surprenant la première fois... mais on en redemande...et c'est tellement simple à faire... et pour l'hiver,...

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Tags: avocat, orange, citron, sucre mascobaldo

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8 janvier 2012

muffins banane et pepites de chocolat

Battre 125 g de beurre mou en mousse, ajouter 140g de sucre, bien mélanger. Ajouter 2 oeufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Écraser 3 bananes bien mûres, les ajouter, ainsi qu'1 cc de vanille liquide et 1/2 cc de sel. Ajouter 310 g de farine...

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Tags: vanille, banane, oeuf, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever, chocolat noir

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5 janvier 2012

muffins dattes et muscade

Une amie m'a donné une recette d'un gâteau, je l'ai fait sous forme de muffins... Pour 10 pièces : Mélanger 185g de cassonade (ou de sucre mascobado), avec 125g de farine et 1cc de poudre à lever. Couper 65g de beurre salé en petit cube, sabler. Beurrer...

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Tags: muscade, datte, oeuf, lait, bicarbonate, cassonade, beurre, crème, farine, poudre à lever

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6 octobre 2011

Muffins pomme, raisins secs et noix

Une recette de cake transformée en muffins...ça en a donné 16 Faire fondre 150 g de beurre, râper 350 g de pommes. Dans un bol, battre en mousse 3 oeufs et 170 g de sucre, ajouter 180 g de farine tamisée puis le beurre légérement refroidi. Incorporer...

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Tags: noix, raisin-sec, oeuf, pomme, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever

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10 juin 2011

Muffins à la rhubarbe

J'ai adaptée une recette de cake à la rhubarbe pour les faire des muffins (16 pièces), une réussite.Cette recette est tirée du livre "best of cakes!" chez Maraboutchef. Fouetter en mousse 3 oeufs et 170g de sucre, ajouter peu à peu 180g de farine tamisée,...

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Tags: cardamome, rhubarbe, oeuf, beurre, sucre, farine, poudre à lever

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23 mars 2011

muffins coeur de marron glacé

J'ai tester cette recette trouvé sur le blog de claire. Je me suis simplifiée la vie en ne congelant pas la crème de marron... mais celle ci, malgré que je l'ai placée dans le centre du muffin est tombée au fond.... Le goût était excellent. Pour 12 muffins...

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Tags: oeuf, lait, beurre, sucre, farine, poudre à lever, crème de marron

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21 mars 2011

confiture d'orange amère

Une amie m'a passé des oranges amères avec une recette, je m'y suis essayé. J'en ai fait 2 versions : une nature (avec un peu de cédrat) et une ou les oranges ont été mixé avec un ajout de gingembre. Marmelade d'orange amère Brosser 1,1 kg d'oranges amères,...

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Tags: gingembre, orange-amère, citron, sucre, eau

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20 mars 2011

cédrat confit

J'ai acheté un cédrat dans mon magasin bio, j'en avais déjà acheté un que j'avais confit, il y a quelques années. Je l'ai confit en suivant la recette de Gracianne. D'après ce que j'ai trouvé ici, le cédrat est l'ancêtre du citron. Lorsqu'on le coupe...

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Tags: sucre, cédrat

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7 février 2011

muffins aux deux chocolats et pistache

Faire fondre au bain-marie, 100 g de chocolat noir crémant avec 140g de beurre, laisser refroidir cette masse.Dans un bol, battre en mousse 3 oeufs et 170g de sucre, il faut que la masse double de volume. Ajouter 180 g de farine tamisée ainsi qu'un demi...

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Tags: pistache, chocolat, oeuf, lait, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever, cacao

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17 janvier 2011

muffins au pavot

Voici une recette reçue d'une amie polonaise, normalement ça se présente sous forme de cake, aujourd'hui, j'en ai fait 15 muffins : Dans un bol, mélanger 250 g de sucre, 150g de farine, 2 cc de poudre à lever et 150g de graines de pavot. Faire fondre...

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Tags: noix, raisin-sec, oeuf, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever, graine de pavot

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16 janvier 2011

crème brûlée à l'érable

J'ai testé une recette trouvée ici : Je n'avais malheureusement pas de moule large et peu profond, j'ai utilisé des moules un peu profond. Le fond de mes crèmes brûlées n'était pas très pris... mais c'était excellent Crème brûlée à l’érable (6 pièces)...

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Tags: vanille, sirop-d'érable, cassonade, crème, oeufs

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4 janvier 2011

Gâteau aux pommes et châtaignes

J'avais rapporté de la farine de châtaigne d'Ardèche, j'avais vu cette recette sur le blog d'Annabel, je l'ai tester hier soir... une réussite.Mélanger 100g de farine de châtaigne avec 100 g de farine blanche et 100 g de sucre vanille maison, faire une...

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Tags: beurre, farine, oeufs, demie-crème, farine de châtaigne, pommme, rhum, sucre vanillé

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25 décembre 2010

minis cupcakes aux framboises

Me voilà de retour sur la blogosphère après quelques semaines de travail si intense que je n'ai rien testé de nouveau. Pour le goûter de fin d'année de mon boulot, j'ai réalisé ces petits cupcakes (environ 45 pièces) Travailler en pommade 165 g de beurre...

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Tags: citron, framboise, oeuf, fromage frais, beurre, sucre, farine, poudre à lever, sucre glace

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23 octobre 2010

Cupcakes macadamia et chocolat blanc

Cette recette est tirée d'un livre que je me suis acheté il y a quelques temps " Cupcakes, la véritable recette des cupcakes américains" aux éditions MaraboutPour 12 à 14 pièces Mélanger 170 g de farine avec 150 g de sucre et 3/4 cc de poudre à lever,...

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Tags: muscade, vanille, oeuf, fromage frais, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever, chocolat blanc, noix de macadamia

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28 septembre 2010

Brownies chocolat-racine rouge (ou betterave)

Sur le blog de Charline, j'y ai trouvé cette recette... trop bon, elle est adoptée... mes voisins ont aussi beaucoup aimé. Cuire une racine rouge (250 g) à la marmite à pression, lorsqu'elle est refroidie, la peler et la réduire en purée à l'aide du mixer.Faire...

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Tags: amande, vanille, chocolat, betterave, oeuf, farine-de-riz, beurre, sucre, poudre à lever, cacao

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1 septembre 2010

Cheesecake

Il me restait un peu de philadelphia,...une envie de cheesecake... le voilà,je me suis inspiré d'une recette de Claude Olivier. Mixer 200 g de petit beurre, y ajouter 1 cc rase de cannelle moulue, mélanger et verser par dessus 50 g de beurre fondu. bien...

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Tags: vanille, citron, petit-beurre, séré, cannelle, beurre, sucre, crème-acidulée, oeufs, philadelphia

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21 août 2010

Mini-cupcakes au citron

Je suis toujours dans des tests pour un apéritif salé/sucré la semaine prochaine.J'ai essayé pour la première fois les cupcakes sucrés, je n'en n'avais jamais mangé, je n'aime pas la crème au beurre dans la bûche de noël, donc je me suis dit qu'il fallait...

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Tags: citron, beurre, sucre, farine, poudre à lever, sucre glace, oeufs, philadelphia

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7 juin 2010

kouglof tofu abricot

J'ai réalisé ce kouglof que je fais quelques fois. Samedi, il a eu beaucoup de succès. Couper en morceaux 300 g d'abricots secs et les faire tremper quelques heures au minimum dans 1 orange pressée et 1/2 jus de citron. Râper 200g de tofu à la râpe à...

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Tags: orange, vanille, citron, chocolat, tofu, oeuf, abricot-sec, beurre, sucre, crème, farine, poudre à lever

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