13 novembre 2005

Kueh Lapis de P'tinem

Le petit blog de riz ayant parlé que de la recette du Kueh Lapis au pandan de P'tinem se trouve sur mon blog, je vous met l'original en PDF...La vrai celle de P'tinem : _Users_invite_Desktop_Kueh_Lapis_de_P_tinem.pdf Et bon appetit à tout ceux qui le réaliserons.
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09 novembre 2005

Glace coco-gingembre

J'adore le gingembre, j'ai cherché pleins de recettes de glace au gingembre sur le net, j'en ai testé plusieurs.Celle ci est facile à faire et vraiment excellente.... je l'ai trouvée je crois sur un site américain...Sur la photo, au premier plan se trouve la glace, et derrière le bocal de noix de gingembre, trouver dans un magasin asiatique. Chauffer jusqu’au premier signe d’ébullition 5 dl de lait de coco et 2,5 dl de crèmeDans un bol, battre 5 jaunes d’œufs, 9 cs de sucre (130 g) et 7 cl de sirop de gingembre (liquide du... [Lire la suite]
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01 novembre 2005

petits financiers au matcha

Je me suis acheté des petits moules à financier en silicone, la dernière fois que je suis allée en France, je n'avais pas encore eu l'occasion de les tester. Voilà c'est fait. Cette recette est pour 16 pièces. Mélanger au fouet 50 g d'amande mondée en poudre, avec 150 g de sucre et 1 blanc d'oeuf, rajouter un à un les blancs d'oeufs (il faut 4 blancs d'oeufs en tout) Tamiser 50 g de farine et 2,5 cc de thé matcha (thé vert en poudre), mélanger.Chauffer 140 g de beurre, en faire un beurre noisette, le laisser refroidir et le... [Lire la suite]
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29 octobre 2005

salade de fruits secs

Le gâteau truffé a été bien apprecié, le mariage de goût avec la salade de fruits secs aux épices était excellent.Cette salade de fruits secs est hyper simple à faire, et c'est pratique il faut la préparer à l'avance, donc pas de stress de dernier moment. Pour 5 à 6 personnes :Faire un sirop avec 5 dl d'eau, 50 g de sucre de canne, 5 cm de cannelle, 3 clous de girofle, 2 capsules de cardamome et une anis étoilée (badiane). Le cuire pendant 40 minutes, le passer, y ajouter 1 cc... [Lire la suite]
28 octobre 2005

tourte truffée

Je suis invitée ce soir, et j'ai fais un bon gâteau au chocolat. Travailler 150 g de margarine en pommade, y ajouter 6 jaunes d'oeufs et 225 g de sucre, mélanger jusqu'à que ça blanchisse.Ajouter 225 g de poudre de chocolat sucrée (en Suisse, on trouve ça à la migros). Mélanger. Battre en neige 6 blancs d'oeufs, avec 1 pincée de sel et 1 pointe de couteau de poudre à lever.Quand les oeufs sont ferme, ajouter 2 cs de sucre tout en continuant de mélanger. Incorporer délicatement la moitié des oeufs en neige... [Lire la suite]
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23 octobre 2005

carrés aux dattes

  Par un dimanche pluvieux, j'ai passé du temps à la cuisine. J'ai préparé des carrés aux dattes une spécialité canadienne, ou peut-être seulement québécoise. On en trouve souvent dans les magasins bio, ou les petits endroits ou on peut boire un thé ou un café.C'est bon et très nourrissant.D'habitude on doit faire une purée de dattes en les dénoyautant et ensuite en les cuisant. De mon dernier voyage à Paris, je m'étais rapporter 1 kg de pâte de dattes tunisiennes, j'ai trouvé cela chez "Massis Bleue, 27 rue Bleue dans le 9ème"... [Lire la suite]
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19 octobre 2005

sablé à la mangue selon Laurange

J'avais des mangues bien bien mûres... je me suis souvenue que j'avais vu une recette qui m'avait l'air intéressante sur le blog de Laurange de sablé à la mangue. Je l'ai donc essayé.... ce fut délicieux...(j'ai ajouté un petit peu plus de sel, car j'aime quand la pâte sablé a des parties salées... et j'ai utilisé de la mangue thaï car c'est celle-ci que j'avais...Pour un plat de 20 cm x 35 cm j'ai fais une pâte sablé avec :300 g de farine120 g de sucre180 g de beurre1 cc de selCouper le beurre en petit morceau, ajouter les autres... [Lire la suite]
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15 octobre 2005

Kueh Lapis au pandan, inspiré selon Ptinem

J'avais imprimé et mis de côté cette recette depuis plusieurs mois, heureusement que je l'avais imprimé car le blog de Ptinem n'est plus accessible.Voici tout d'abbord une partie des ingrédients, en haut de la photo vous pouvez voir des feuilles de pandanus fraiche. La recette de Ptinem se faisait avec du concentré de pandan, j'en avais, mais quand j'ai vu la composition, j'ai préféré utiliser des feuilles fraiche, peut-être à tord, car mon gâteau n'est pas vert, et qu'il n'a pas le goût de pandanus.Mélanger 200 g de beurre avec 100 g... [Lire la suite]
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03 octobre 2005

gateau aux pommes

J'avais une envie de faire un gâteau, quelques pommes et une boîte de lait condensé, j'ai trouvé cette recette de Requia, je l'ai un petit peu modifié, car je ne peux pas toujours suivre à la lettre....http://requia.canalblog.com/archives/2005/09/07/index.htmlIngrédients :4 oeufs1 boîte de lait condensé (400g)150 g de farine1 pincée de sel1 cc de cardamome moulue1 sachet de poudre à lever1 dl d'huile4 pommes pelées et coupées en dés Préchauffer le four à 180°CMélanger 4 oeufs, ajouter le lait condensé. Ensuite ajouter farine, sel,... [Lire la suite]
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12 juillet 2005

muffins au thé matcha

Aujourd'hui, je me suis inspiré d'une recette donnée par Cléa  sur son blog, c'est le matcha kêki.J'ai un petit peu transformer la recette par manque de beurre, et n'ayant actuellement pas de four, je les ai cuit à la vapeur.Pour vous donner faim, voilà déjà le résultat.Voici ma recette pour 6 muffins au thé matcha2 oeufs50 g. de sucre Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 1 pincée de sel1 cs de poudre à lever75 g de farine tamisée 2 cs de thé matchaAjouter le tout en brassant bien ... [Lire la suite]
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