03 septembre 2012

Limonade de kéfir au zeste de citron

Je vous ai déjà parlé de la limonade de kéfir que je me prépare surtout en été, car lorsqu'il fait plus frais je préfère boire des boissons chaudes... Durant cet été, j'ai bien amélioré la recette, les ingrédients sont les même mais je ne les met pas dans le même ordre : Dans un pot de 2 litres, mettre 2 litres d'eau, ajouter 5 cs de sucre de canne, 4 cs de kéfir (champignon) et 2 figues sèches. Laisser reposer à couvert et à température ambiante pendant environ 24h, parfois plus suivant la température. Les figues doivent... [Lire la suite]

30 juillet 2012

Sirop de raisinets (ou groseilles rouges)

Ma grand'mère faisait du sirop de raisinets, lorsque j'étais petite. Je ne connais pas la recette, mais je sais qu'elle utilisait du vin rouge. J'ai trouvé une recette sur le net, je vais tester. Faire macérer 450 g de raisinets égrainnés avec 4 dl de vin rouge pendant 3 à 4 jours. Passer au passe-vite, puis passer dans un tissu fin. Ajouter 350g de sucre au jus, faire bouillir en écumant pendant 5 minutes. Mettre en bouteille, puis garder à l'abri de la lumière. Résultat, ce sirop est bon, mais il a un goût de vin assez fort... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

confiture abricot-amandes

J'adore la confiture d'abricot... j'ai trouvé cette recette dans le magasine "marie-claire idées" de cet été... Préparer en morceaux, 1kg d'abricot, garder les noyaux. Déposer les abricots dans un grand bol, ajouter 750 g de sucre et 1 jus de citron. Mélanger et laisser reposer 1 nuit. Casser une dizaine de noyaux, enlever les peaux (au besoin les ébouillanter 1 mn.) et couper en lamelles. Peser 90 g d'amandes mondées effilées.  Le lendemain, cuire à feu doux la confiture pendant environ 45 minutes, ajouter les 2 sortes... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

minis muffins aux raisinets ou petites bouchées aux groseilles rouges

Dans ma régions, les raisinets, ce sont les groseilles rouges pour les français... J'ai trouvé cette chouette recette sur je ne sais plus quel blog, mais elle est réussie. Je l'ai réalisé pour un gros petits déjeuner, ces minis muffins ont été très appréciés. La recette donne environ 35 pièces. Rincer, puis égrainer 250g de raisinets, mettre dans un boule et saupoudrer de 2 cs de sucre de canne. Mélanger, puis égoutter. Faire fondre 120 g de beurre, laisser refroidir. Battre au fouet 150g de sucre avec 2 oeufs, jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
01 juillet 2012

cookies carottes, cerises et chocolat blanc

J'ai trouvé cette recette dans un magazine qui faisait un article sur la cuisine de Michelle Obama... Mélanger 120g de beurre mou avec 150g de sucre brun, 1/2 cs de miel et 1 cc d'extrait de vanille. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter 1 oeuf, bien mélanger. Dans un bol, mélanger 115g de farine avec 1/2 cc de poudre à lever et 1/4 cc de sel. Incorporer 1/3 de la farine avec le mélange, bien mélanger, puis ajouter le reste. Faire revenir à sec 30 g de noix de pécan, puis les moudre.Râper fin 120g de carotte. Ajouter les... [Lire la suite]
30 juin 2012

confiture exotique

Une amie est partie en vacances, elle m'a laissé quelques fruits mûrs... que faire avec un ananas, des kiwis,... alors que j'ai encore pleins de fruits de saison chez moi... Couper 350g d'ananas frais en petits dés, 300g de kiwis pelés et coupés en petits dés, les mettre dans une casserole. Verser 500g de sucre, ajouter 40 g de noix de coco râpée (fraîche), mélanger et laisser reposer 2h. Cuire 40 minutes à feu doux. Tester si la confiture prend en en déposant un peu sur une assiette. (j'ai ajouter 1 g d'agar agar et j'ai encore... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Cupcakes avocat pavot

J'ai trouvé cette recette de gâteau ici sur le superbe blog de "j'veux être bonne", j'en ai fait des cupcakes rigolo et très bon. L'avocat est très bon en plat sucré (voir autre recette ici) Battre ensemble 50 g de beurre mou avec 180 g de sucre. Ajouter 2 petits avocats en purée additionnés de 2 cs de jus de citron. Mélanger. Ajouter 1 à 1, 4 jaunes d'oeufs, mélanger. Tamiser 100 g de farine, ajouter, ainsi que 50 g d'amande en poudre, 50 g de graines de pavot et 1 cc de poudre à lever. Monter 4 blancs d'oeufs avec 1 pincée de... [Lire la suite]
09 avril 2012

minis muffins citron et massepain

J'ai trouvé cette recette chez cléa cuisine C'était des muffins de taille normale, je les ai fait en minis muffins. Ils étaient très bons. Il ne faut pas trop les cuire, ils sont meilleurs lorsqu'ils ne sont pas trop dorés. Mélanger 125 g de yaourt de brebis avec 100 g de massepain en petits morceaux, ajouter le zeste et le jus d'un citron bio. Bien mélanger (j'ai utilisé le couteau du mixer) Ajouter 2 oeufs et 2 cs d'huile d'olive, mélanger puis ajouter 170 g de farine tamisée, 30 g de poudre d'amande et 60 g de sucre de canne.... [Lire la suite]
08 avril 2012

minis cakes rhubarbe orange

J'ai fais ces minis cakes il y a quelques jours, ils étaient super bons, moelleux à souhait. Mélanger 300 g de farine avec 250 g de sucre de canne, ajouter 1 cc de cannelle et 2 cc de poudre à lever. Préparer 350 g de rhubarbe en fines tranches, ajouter 1 zeste d'orange, puis le jus d'orange. Dans un autre récipient, mélanger 2 oeufs, ajouter 1,5 dl de lait, puis 100g de beurre fondu refroidi. Verser le liquide sur la farine, mélanger, puis ajouter la rhubarbe, mélanger et verser dans les moules à mini cakes, chemisés de papier... [Lire la suite]
17 mars 2012

muffins pomme griottes

J'ai fais de très bons muffins ce soir. J'avais encore quelques griottes au congélateur.Mélanger 240 g de farine, 75 g de flocons sarrasin ou avoine, 3 cc de poudre à lever, 100 g de sucre, 1 cs de cannelle en poudre et 1 cc de sel.Peler et râper une grosse pomme, voir 1 pomme et demi (environ 200g), mélanger avec la farine pas qu'elle ne s'oxide. Dénoyauter 200g de griottes, couper les en 4 et mélanger avec les pommes.Dans un autre bol, mélanger 2 oeufs, ajouter 1,5 dl de lait et 1,1 dl d'huile (pour moi un mélange tournesol et... [Lire la suite]