amande - au bout du monde

Galette amande, pistache et orange confite

J'ai trouvé cette recette, je n'avait pas de cerises amarena, j'ai remplacé par de l'orange confite.... Très bon.... Faire torréfier 100g d'amande en poudre dans le four préchauffé à 160°C pendant 10 min. Laisser refroidir. Dans un bol, battre 150g de...

Posté par laitue à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, oeuf, beurre, maïzena, pâte feuilletée, sucre glace, jaune d'oeuf, kirsch, écorce d'orange confite, fêve, pâte de pistache

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2020

Calissons

Ça fait longtemps que j'avais envie d'en faire... J'ai enfin trouver du papier azyme. Pour un cadre à pâte de fruits de format A4, 21 x 30 cm. Dans une casserole, mélanger 250g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande, et 1 dl d'eau de fleur d'oranger....

Posté par laitue à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, sucre glace, blanc d'oeuf, eau de fleur d'oranger, écorce d'orange confite, melon confit, papier azyme

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2020

Lekerlis bâlois

j’ai beaucoup de miel chez moi, j’aime beaucoup les lekerlis. J’ai testé cette recette. Pour une quarantaine de pièces. Chauffer 250g de miel avec 150g de sucre, ajouter 1 cs de cannelle en poudre, 1 pincée de girofle en poudre, 1/4 cc de muscade moulue....

Posté par laitue à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, girofle, muscade, miel, noisette, cannelle, sucre, farine, zeste de citron, eau, kirsch, écorce d'orange confite, écorce de citron confite

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2019

tarte aux asperges, ail d'ours et mozzarella

Préparer une pâte brisée en mélangeant 210 g de farine (pour moi 50% d'engrain et 50% de bise de blé), 100g de beurre mou en petits morceaux, 2 pincées de sel. Mélanger avec les doigts, pour que le beurre et la farine forment un sable fin, y ajouter petit...

Posté par laitue à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, oeuf, asperge, beurre, crème, sel, farine, ail des ours, eau, mozzarella, poivre noir

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2018

cornes de gazelle, style Tataouine en Tunisie

Suite à mon voyage en Tunisie, ou j'ai goûté ces superbe cornes de gazelle, j'ai tenté d'en refaire. Je n'ai pas trouvé la recette exacte qui doit être secrète... mais grâce à des vidéos trouvés sur internet de visites de lieux de confection, j'ai imaginé...

Posté par laitue à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pistache, miel, sésame, noisette, huile d'olive, sucre, farine, eau de fleur d'oranger, poudre d'amande

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2018

gateau à la rhubarbe au levain

j'avais déjà mis une recette de gâteau aux abricots ici, cette fois j'ai testé une version à la rhubarbe. Mélanger 100 g de levain avec 70 g de purée d'oléagineux (pour moi, ce que j'avais : 35 g de purée de noisette et 35 g de purée de cajoux). Puis...

Posté par laitue à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, rhubarbe, oeuf, sucre mascobaldo, bicarbonate de sodium, farine d'épautre, levain, purée d'oléagineux

Vous aimez ?

0 vote

14 février 2016

petits financiers à la pistache

J'avais acheté de la pâte de pistache, et je me suis enfin décidé à faire ces financiers qui me faisaient de l'oeil sur le blog de la cuisine de bernard. Je n'avais pas de moules à mini financier, j'ai utilisé mes moules à madeleine... c'était parfait....

Posté par laitue à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pistache, beurre, sucre, farine, blanc d'oeuf

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2015

Petits biscuits pistache-amande

D'un séjour en Italie, j'ai rapporté des pistaches moulues (farine de pistache)... une recette excellente trouvée ici Biscuits tendres aux pistaches, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane Je me suis inspirée d'une recette d' pour faire...

Posté par laitue à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pistache, eau-de-fleur-d'oranger, oeuf, sucre glace

Vous aimez ?

0 vote

3 avril 2015

soupe de vendredi saint (potage de vigilia)

J'ai testé cette soupe espagnole, c'était très nourissant et très bon. La recette est pour une dizaine de personnes. Faire dessaler 250g de morue salée dans l'eau pendant 24h en la changeant 3 fois. Faire tremper dans beaucoup d'eau 500g de pois chiche...

Posté par laitue à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois-chiche, amande, paprika, oeuf, ail, épinard, laurier, huile d'olive, oignon, pain, eau, morue

Vous aimez ?

0 vote

28 mars 2015

Cake rooibos abricot

Faire infuser 2 sachets de rooibos aromatisé à l'orange dans 1 dl d'eau chaude. Couper 150g d'abricots secs en petits dés, verser l'infusion dessus, laisser reposer 15 min. Enlever les sachets. Dans un bol, travailler en mousse 150 g de beurre mou avec...

Posté par laitue à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, oeuf, abricot-sec, beurre, sel, farine, poudre à lever, sucre glace, eau, sucre de canne, rooibos

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2015

dessert pour la pâque russe

J'ai fais ce dessert un peu en avance pour un brunch russe, il est normalement réservé au temps de pâques en Russie, mais pâques approchant, je vous la propose. Il se compose de 2 plats, un fromage sucré le paskha et un gâteau qui pourrait un peu ressembler...

Posté par laitue à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, amande, raisin-sec, vanille, levure, seré, fruit-confit, oeuf, lait, beurre, sucre, crème, farine, sucre glace, rhum, eau, jus de citron

Vous aimez ?