27 octobre 2014

Vitello tonato

Voici un autre plat italien... que j'ai testé pour la première fois, cette recette vient de Edda, merci c'était super bon... Edda propose 2 recette, une avec de la mayonnaise maison et une ou on utilise des jaunes d'oeufs cuits, j'ai préféré la 2ème version car je devait servir ce plat sur plusieurs jours. Faire macérer un morceau d'épaule de veau d'environ 800g dans 3 dl de vin blanc sec, 1 carotte coupée en dés, 1 branche de celeri en dés, 1 oignon haché, 1 feuille de laurier et 5 grains de poivre. Laisser macérer au moins... [Lire la suite]

06 avril 2014

soupe de carottes et pesto de persil

Une très bonne soupe que j'ai trouvé ici, je l'ai testé, elle est à refaire. Chauffer 1 cs d'huile d'olive, y faire revenir 1 échalote hachée, ajouter rapidement 500g de carottes pelées et coupées et 250 g de pommes de terre farineuses pelées et coupées. Ajouter 1 cc de sucre. Ajouter 1 litre de bouillon de légumes, mijoter 20 à 30 minutes. Lorsque les légumes sont cuits, mixer. Saler et poivrer. Préparer un pesto en mixant 1 bouquet de persil plat lavé, 6 filets d'anchois, 1 gousse d'ail et 1 dl d'huile d'olive. Servir la soupe... [Lire la suite]
10 mai 2012

minis cupcakes salés : tapenade verte - chèvre

Comme promis hier, la deuxième recette de minis cupcakes apéro : je l'ai trouvé sur le beau blog de riricuisine Mixer 2 gousses d'ail, avec 6 filet d'anchois en boîte et 4 cs d'huile d'olive. Ajouter 300 g d'olives vertes dénoyautées ainsi qu'un peu de poivre. Mixer mais pas trop, il faut qu'il reste des petits morceaux d'olives. Réserver. Mélanger 90g de beurre mou avec 2 oeufs, ajouter 1 dl de lait, 220 g de farine et 1 sachet de poudre à lever. Ajouter la masse d'olive, bien mélanger et mettre dans dans des minis moules à muffins... [Lire la suite]
27 juin 2010

Artichauts au parmesan

J'ai reçu quelques petits artichauts, j'ai chercher une recette, et celle-ci m'a tenté. C'est une recette piémontaise (Italie), qui peut-être servi en entrée ou en accompagnement.(pour 2 personnes)Laver et enlever quelques feuilles extérieurs de 4 petits artichauts. Couper un bout de la tige ainsi qu'environ 1 cm en haut de l'artichaut. Les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Cuire 1 oeuf dur, le peler et l'écraser à la fourchette, couper 2 filets d'anchois en tout petit, presser 1 gousse d'ail, hacher fin 1 brin de... [Lire la suite]
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23 avril 2007

salade César

Il fait si beau ces jours, que ça donne envie de manger pleins de salades.......Elysabeth m'a appris à faire cette salade lors d'un séjour à Montréal.J'aime cette salade car elle est très croquante et c'est un plat bien nourrissant.(repas pour deux personnes) Laver et couper les feuilles d'une laitue (si elle est trop grande, n'utiliser que les feuilles du centre),les déposer dans un saladier. (voici une précision que j'ai reçue d'Elizabeth, la vrai César se prépare avec de la laitue Romaine dont on enlève les parties trop... [Lire la suite]
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23 janvier 2006

crosnes en salade

Une amie m'a donné des crosnes. Ce sont de petites tubercules, qui font plus penser à des larves quelconques qu'à des légumes.Le crosne est une tubercule apportée du Japon en 1882, elle est riche en protéine et en bétaine. Elle m'a dit qu'après les avoir brossé, on pouvait les faire sauter pendant 20 minutes dans du beurre et de l'huile d'olive. J'ai chercher sur internet une autre recette, en voici une que j'ai trouvé sur www.picardieresto.com Crosnes au barigoule J'ai... [Lire la suite]
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