betterave - au bout du monde

Salade de betterave à l'orientale

Cette recette vient du livre d'Ottolenghi "simple" Laver 1 kg de betterave rouge, les emballer dans du papier d'alu et les cuire au four chaleur tournante préchauffé à 220°C entre 50 à 75 minutes, cela dépendant de la grandeur des betteraves. Elles doivent...

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Tags: citron-confit, aneth, cumin, betterave, poivre, sel, jus de citron, huile d’olive, oignon rouge, tahin, yaourt grec

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30 janvier 2022

Risotto à la betterave rouge au roquefort

J'ai fais un mélange de plusieurs recettes.. dont celle-ci Pour 2 personnes : Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir un petit oignon haché, 1 gousse d'ail hachée, 1 betterave crue pelée et coupée en mini dés, et 140g de riz pour risotto. Bien remuer,...

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Tags: roquefort, betterave, ail, oignon, poivre, sel, vin rouge, riz à risotto, huile d’olive, bouillon de légumes

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10 janvier 2022

Galettes de légumes racines

Cette recette m'a été inspirée d'ici: burger végétarien, mais je l'ai adaptée. Pour 2 personnes : Raper 1 carotte, 1 morceau de panais, 1 morceau de céleri rave, et une petite betterave rouge (300g en tout)Ajouter 75 g de mélange de farine (sarasin, épautre,...

Posté par laitue à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, céleri, betterave, ail, poivre, sel, farine, oeufs, eau, panais, séré maigre, oléagineux

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3 février 2021

Pâtes avec sauce aux choux

Cette recette vient du site de ProSpecieRara, ici... Faire revenir une dizaine de noisettes dans une poêle à sec, les concasser et les réserver. Faire revenir dans 1 cs d'huile pendant 2 min, une petite betterave crue coupée en fine julienne. Ajouter...

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Tags: muscade, betterave, noisette, poivre, crème, sel, huile, pâtes, chou plume, chou palmier, canneberge

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18 janvier 2021

Salade de chou palmier et betterave rouge

J'ai testé une autre recette du site ProSpecieRara, un site qui met en valeur les anciens légumes... J'ai trouvé du chou palmier à mon stand bio... j'ai chercher comment le cuisiner... cette recette est pour 2 personnes Peler et couper une betterave rouge...

Posté par laitue à 00:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, noisette, poivre, beurre, sucre, sel, jus d'orange, huile d’olive, sirop d'érable, chili, chou palmier

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6 juillet 2019

Salade de pois chiche germés

J'ai réalisé cette excellente salade après avoir vu une petite vidéo sur la tv, la recette est sur leur site. Le truc, c'est qu'il faut anticiper, car le trempage des pois chiche dure 2 jours.Rincer et tremper pendant 48h, 150g de pois chiche dans de...

Posté par laitue à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, pomme, persil plat, moutarde, sel, échalote, feta, eau, huile de colza, jus de citron, pois chiche, huile d’olive, vinaigre de framboise

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6 mars 2016

purée de betterave rouge

Une amie avait réalisé cette purée il y a quelque temps, je viens de la refaire pour un apéro... très beau et très bon... Mixer 500g de betterave rouge cuite, ajouter 3 cs de tahini (purée de sésame), 1 gousse d'ail pressée, 1 cs d'huile d'olive, 3 cs...

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Tags: tehineh, cumin, betterave, ail, huile d'olive, sel, jus de citron

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27 janvier 2015

Oukraïnski Borchtch, (pot au feu russe)

Toujours dans ma soirée russe, voici un borchtch qui était vraiment super bon... Pour 6 à 8 personnes Dans une casserole, porter à ébullition 2,5 litre d'eau, ajouter 500g de viande à bouillir de boeuf, 2 os, 1 carotte, 3 feuilles de laurier et 1 oignon...

Posté par laitue à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, carotte, boeuf, aneth, chou blanc, céleri, betterave, pomme-de-terre, ail, laurier, persil, oignon, beurre, sucre, sel, crème-acidulée, vinaigre, eau, os, panais

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