25 avril 2018

gateau aux fruits au levain

Il y a quelques semaines, j'ai reçu du levain d'une amie. J'ai déjà fait quelques fois du pain, je vous en parlerai quand je serai totalement convaincue de ma recette... mais mon levain se multiplie plus vite que je ne fais du pain. J'ai chercher sur internet ce que je pouvais faire d'autre avec, je suis tombée sur ce site très intéressant. J'ai donc essayé de faire ce moelleux. Peu de fruits étant de saison à cette période, j'ai acheté des demi abricots bio congelés, mais je n'en n'ai pris qu'un paquet de 300g, ça aurait été... [Lire la suite]

15 août 2015

kuku sabzi ou koukou sabzi, flan aux herbes

J'ai mangé ce plat il y a quelques semaines dans un petit resto sympa à Dijon, j'ai voulu essayé de le refaire pour mon repas iranien. J'ai tester cette recette, la prochaine fois j'en testerai une un peu différente...Laver, sécher et couper sans les tiges, 1 bon bouquet de persil plat, un beau bouquet d'aneth, de la coriandre et de la ciboulette. Laver 2 cs d'épinette vinette, battre 4 oeufs, y ajouter 1 cc de farine, 1 cc de bicarbonate, du sel, du poivre, quelques cerneaux de noix hachés grossièrement et 2 cs d'huile,... [Lire la suite]
05 mai 2013

Morotskaka, gâteau aux carottes à la façon suédoise

Lorsque j'étais à Stockholm, j'avais mangé de l'excellent gâteau au carotte, avec un glaçage par dessus, du morotskaka.... J'ai trouvé une recette ici, que j'ai testé aujourd'hui. J'ai doublé la recette : Râper 400 à 500g de carottes, les mettre dans le mixer à couteau avec 100 g de noisettes ou d'amandes moulues, mixer 30 secondes. Ajouter 4 oeufs, 320 g de sucre de canne. Mixer à nouveau. Ajouter 2 dl d'huile et mélanger bien. Ajouter 2 cc de cannelle moulue, 1 cc de gingembre moulu, 1 cc de bicarbonate de soude, 2 cc de poudre à... [Lire la suite]
22 avril 2013

alfajores

Voici un autre essai de petits gâteaux argentins fourrés au dulce de leche...  Cette recette m'a donnée 12 pièces Battre 66 g de beurre mou avec 50g de sucre. Ajouter 1 jaune d'oeuf, mélanger. Ajouter en tamisant 53 g de farine, 90g de maïzena, 2/3cc de poudre à lever et 2/3cc de bicarbonate de sodium. Ajouter 2/3 de cc de zeste de citron, 2/3 cs de cognac et 1/3 de cc de vanille liquide. Mélanger pour former une pâte sans la pétrir. Former une boule, l'emballer dans un film et la réfrigérer pendant 15 minutes. étendre la... [Lire la suite]
05 janvier 2012

muffins dattes et muscade

Une amie m'a donné une recette d'un gâteau, je l'ai fait sous forme de muffins... Pour 10 pièces : Mélanger 185g de cassonade (ou de sucre mascobado), avec 125g de farine et 1cc de poudre à lever. Couper 65g de beurre salé en petit cube, sabler. Beurrer 10 moules à muffins, déposer un cercle de papier au fond de chaque moule et disposer par dessus la moitié de la masse sablée dans chaque moule. Tasser à l'aide du dos d'une cuillère. Délayer 1/2 cc de bicarbonate de sodium dans 85ml de lait, ajouter 1 oeuf battu et 3/4 cc de muscade... [Lire la suite]
07 mars 2010

Dorayaki

J'ai été invité à aider un ami qui voulait organiser un repas japonais pour son anniversaire. Il avait envie d'un sukiyaki et pour le dessert de dorayaki, il avait entendu parler de ce dessert dans des mangas. Je n'avais jamais mangé de dorayaki jusque là, mais après avoir essayé cette recette, j'ai été conquise....Les dorayaki sont deux petits pancakes collés ensemble à l'aide d'une farce de haricots rouges (azuki) sucrés. Pour 6 à 7 dorayaki Casser 2 oeufs et les battre à la main, ajouter 100g de sucre petit à petit, puis 1 cs de... [Lire la suite]
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23 octobre 2005

carrés aux dattes

  Par un dimanche pluvieux, j'ai passé du temps à la cuisine. J'ai préparé des carrés aux dattes une spécialité canadienne, ou peut-être seulement québécoise. On en trouve souvent dans les magasins bio, ou les petits endroits ou on peut boire un thé ou un café.C'est bon et très nourrissant.D'habitude on doit faire une purée de dattes en les dénoyautant et ensuite en les cuisant. De mon dernier voyage à Paris, je m'étais rapporter 1 kg de pâte de dattes tunisiennes, j'ai trouvé cela chez "Massis Bleue, 27 rue Bleue dans le 9ème"... [Lire la suite]
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