07 février 2011

muffins aux deux chocolats et pistache

Faire fondre au bain-marie, 100 g de chocolat noir crémant avec 140g de beurre, laisser refroidir cette masse.Dans un bol, battre en mousse 3 oeufs et 170g de sucre, il faut que la masse double de volume. Ajouter 180 g de farine tamisée ainsi qu'un demi sachet (8g) de poudre à lever. Ajouter le chocolat/beurre refroidi, 1 pincée de sel, 2 cc de cacao amère et 5 cl de lait. Verser cette masse dans 14 moules à muffins. Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir.Faire fondre au bain marie, 100 g de chocolat... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Brownies chocolat-racine rouge (ou betterave)

Sur le blog de Charline, j'y ai trouvé cette recette...  trop bon, elle est adoptée... mes voisins ont aussi beaucoup aimé. Cuire une racine rouge (250 g) à la marmite à pression, lorsqu'elle est refroidie, la peler et la réduire en purée à l'aide du mixer.Faire fondre au bain marie 250 g de chocolat noir (j'ai employé 150 g de noir 72% et 100g de crémant), avec 130 g de beurre et 1 pincée de sel. Puis laisser refroidir.Mélanger 200 g de sucre avec 100 g de poudre d'amande, ajouter 50 g de farine de riz et 40 g de cacao non... [Lire la suite]
07 juin 2010

kouglof tofu abricot

J'ai réalisé ce kouglof que je fais quelques fois. Samedi, il a eu beaucoup de succès. Couper en morceaux 300 g d'abricots secs et les faire tremper quelques heures au minimum dans 1 orange pressée et 1/2 jus de citron. Râper 200g de tofu à la râpe à roesti, ajouter 100 g de sucre et 3 cc de vanille liquide. Faire macérer 1 heure minimum en remuant plusieurs fois.Travailler 250 g de beurre ou de margarine avec 150 g de sucre ajouter 6 oeufs un à un, tout en remuant. Ajouter 250 g de farine tamisée et 1 paquet de poudre à lever.... [Lire la suite]
15 décembre 2007

Florentins

L'envie de sucré me fait faire cette recette de florentins, des biscuits toujours appréciés et je trouve assez simple à faire.... Voici la recette pour environ 30 pièces. Dans une casserole mélanger 125 g d’amandes effilées, 100 g de fruits confits mélangés, coupés fins, 125 g de sucre, 15 g de beurre  et 1,5 dl de crème, bien mélanger et cuire à feu doux pendant 3 minutes. Puis hors du feu ajouter 50 g de farine, bien mélanger et sur une plaque recouverte d'un papier bleschrein former des petits tas les aplatir ensuite... [Lire la suite]
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21 décembre 2006

mousse au chocolat de mon ancien voisin

C'est la période des douceurs....Cette mousse est à peut-près la seule que je peux manger, car elle n'est pas trop sucrée.cette recette est pour une dizaine de personnes. Faire fondre 400 g de chocolat crémant (chocolat noir, 47% cacao) au bain-marie, laisser refroidir un peu.Battre 7 dl de crème entière.Monter en neige 6 blancs d'oeufs. Mélanger délicatement le tout, et réfrigérer pendant plusieurs heures.
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04 novembre 2006

muffins aux noisettes et chocolat

J'ai essayer de prendre une recette d'un cake aux noisettes, d'y ajouter du chocolat et de le cuire dans des moules à muffins...J'ai tout d'abord battu en mousse 4 jaunes d'oeufs, avec 200 g de sucre et un zeste de citron, après l'avoir battu pendant une dizaine de minutes, j'y ai ajouté 200 g de noisettes moulues, 6 cs de farine tamisée et 1,5 cc de poudre à lever. Ensuite j'y ai ajouter 100 g de chocolat au lait coupé en petits morceaux.J'ai battu en neige les 4 blancs d'oeufs avec une pincée de sel, et je les ajouté délicatement à... [Lire la suite]
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12 mars 2006

muffins moelleux au chocolat et orange

Cet après-midi, vu le temps, j'avais des envies de cuisine, plutôt de patisserie. J'ai réalisé d'excellent petits gâteaux , tendre à souhait, et que l'orange est bonne avec le chocolat...(c'est une recette tiré du Larousse du chocolat, de P.Hermes, chez larousse) Faire fondre 100 g de beurre, le laisser refroidir.Faire fondre au bain marie, 100 g de chocolat noir 70 % Mélanger dans un bol 100 g de farine tamisé, 100 g de sucre glace tamisé, y ajouter 125... [Lire la suite]
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06 mars 2006

muffins banane-avoine

J'avais quelques bananes vraiment trop mûres, j'ai fais quelques muffins. Mélanger 2 oeufs et 1/2 tasse de sucre, pendant 3 minutes, y ajouter 125 g de beurre ramolli (ou de margarine), bien brasser.Ecraser 3 bananes mûres, les ajouter dans le mélange. Ajouter 1/4 cc de sel, quelques gouttes d'extrait de vanille, 2 cc de poudre à lever, 2 tasses de farine bise et 1 tasse de flocon d'avoine. Bien mélanger, mettre dans 18 à 20 petits moules à muffins, garnis de petits moules en papier. Pour la déco, j'ai mis 1/3 de... [Lire la suite]
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12 décembre 2005

le gâteau impossible de Laurange

Voici une recette mexicaine qui était sur le blog de Laurange C'est une recette ou le gâteau se retourne lorsqu'on le met au four,... j'étais septique mais ça à marché.....Cuire 6 dl de lait avec un bâton de vanille, laisser refroidir. Faire fondre au bain marie 200 g de chocolat noir avec 150 g de beurre. Y ajouter 150 g de sucre, puis 3 oeufs battus. Incorporer ensuite un mélange tamisé de 100 g de farine, 1 pincée de sel et 1 cc de... [Lire la suite]
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28 octobre 2005

tourte truffée

Je suis invitée ce soir, et j'ai fais un bon gâteau au chocolat. Travailler 150 g de margarine en pommade, y ajouter 6 jaunes d'oeufs et 225 g de sucre, mélanger jusqu'à que ça blanchisse.Ajouter 225 g de poudre de chocolat sucrée (en Suisse, on trouve ça à la migros). Mélanger. Battre en neige 6 blancs d'oeufs, avec 1 pincée de sel et 1 pointe de couteau de poudre à lever.Quand les oeufs sont ferme, ajouter 2 cs de sucre tout en continuant de mélanger. Incorporer délicatement la moitié des oeufs en neige... [Lire la suite]
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