27 mai 2007

Poisson de mer à la vapeur sur un lit de légumes

Je viens de refaire une recette que j'ai appris lors d'un de mes cours de cuisine à Hoi An. Mettre 200 g de filet de poisson (j'ai utilisé une tranche de thon) dans un cuiseur à vapeur, par dessus y ajouter 1/4 tasse de papaye verte en julienne, 1/4 de tasses de champignons frais oreille de judas (wood-ear) coupés en lamelles, 4 oignons de printemps asiatiques coupés fins, 1/4 de tasse d'ananas coupé en bâtonnets, 1 tomate coupé en rondelles et 1 carotte coupée en julienne.Par dessus ajouter une sauce faite de 1 cs de sauce... [Lire la suite]