750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
au bout du monde
au bout du monde
Derniers commentaires
Archives
farine
17 mars 2024

Tarte à la raisinée ( ou vin cuit)

Tarte à la raisinée ( ou vin cuit)
Cette recette est une spécialité de certains cantons suisses. La raisinée (ou vin cuit) est une mélasse faite à base de jus de pomme et de poire, cuit très longtemps. Préparer une pâte brisée: 200g de farine, ajouter 1 cc de sel, mélanger. Ajouter 0,5dl...
Publicité
1 février 2023

tarte pistache et framboises

tarte pistache et framboises
J'ai trouvé ce dessert sur ce beau blog. J'avais de la pâte de pistache qu'il fallait que j'utilise... Faire une pâte sablée en mélangeant 250g de farine, 100g de sucre, 1 pincée de sel, ajouter 125g de beurre froid coupé en petits dés et sabler. Ajouter...
27 juin 2022

Beignets de fleurs de courgette

Beignets de fleurs de courgette
Je n'en n'avais jamais encore fait... Une belle découverte.... Pour 8 fleurs de courgettes Couper 8 fleurs mâle du plan de courgette (ce sont celles ou l'on ne voit pas une petite courgette vers la tige de la fleur). Enlever les insectes. Préparer une...
14 juin 2022

Beignets de feuilles de consoude et de sauge

Beignets de feuilles de consoude et de sauge
J'ai fais une pâte à beignet en mélangeant 2 jaunes d'oeuf, 2,5 dl de lait, puis j'ai ajouter 200g de farine tamisée tout en mélangeant bien. Monter ensuite en neige les 2 blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel, les ajouter dlicatement à la pâte. Ajouter...
2 mai 2022

Beignets de fleurs de pissenlit

Beignets de fleurs de pissenlit
J'ai vu cette recette sur un site américain, testée ce soir... Et approuvée.. Préparer une pâte à beignet en mélangeant 1 dl de lait avec un oeuf, salé, ajouter 60 g de farine tamisée et 1/4 cc de poudre à lever. Fouetter pour obtenir une belle pâte....
Publicité
19 avril 2022

Gâteau de Pâques à la rhubarbe

Gâteau de Pâques à la rhubarbe
Cette recette vient d'ici... C'est rigolo, je l'ai faite. Mon frère l'avait aussi vu et il l'avait aussi remarquée, heureusement pour une fois, il est venu en "mettant les pieds sous la table .." Préparer une pâte brisée en mélangeant 200g de farine,...
30 mars 2022

Tarte noisette et kumquats

Tarte noisette et kumquats
Une amie m'a passé cette recette, je l'ai un peu transformée pour qu'elle soit moins sucrée que dans la recette originale, mais la prochaine fois, j'y mettrai encore moins de sucre. La recette que je vous donne ci-dessous est ma version du jour. Préparer...
17 mars 2022

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes
Préparer une pâte brisée en mélangent 200g de farine avec 100g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cc de cannelle et 1 cs de sucre. Mouiller avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une belle pâte. L'emballer dans un film et la laisser reposer au frais. Presser une...
10 janvier 2022

Galettes de légumes racines

Galettes de légumes racines
Cette recette m'a été inspirée d'ici: burger végétarien, mais je l'ai adaptée. Pour 2 personnes : Raper 1 carotte, 1 morceau de panais, 1 morceau de céleri rave, et une petite betterave rouge (300g en tout)Ajouter 75 g de mélange de farine (sarasin, épautre,...
20 juin 2021

Beignets de fleurs de sureau.

Beignets de fleurs de sureau.
C'est à nouveau la période des fleurs de sureau... Mes arbres sont bien remplis.. j'avais déjà mis la recette, mais il y a tellement longtemps ... Préparer une pâte à friture en mélangeant 2,5 dl de lait avec 2 jaunes d'oeufs. Ajouter 200 g de farine...
16 mai 2021

Tarte aux noisettes et rhubarbe

Tarte aux noisettes et rhubarbe
J'ai découvert cette recette ici. J'avais envie de la tester car j'aime beaucoup ce que chez moi nous appelons gâteau aux noisettes (qui est en fait une tarte). Cette recette est pour une tarte de 28 cm. ( J'en ai fait 2 plus petites). Faire revenir dans...
4 mai 2021

Gâteau du Vully à la rhubarbe

Gâteau du Vully à la rhubarbe
Cette recette vient du beau livre "saveurs d'antan" Je l'ai a peine adaptée en mettant plus de rhubarbe et moins de sucre que dans la recette originale. Nous l'avons mangé un peu vite, tellement il était bon... Et j'en ai oublié de faire une jolie photo......
20 avril 2021

Gougères aux orties

Gougères aux orties
Cette recette vient d'ici... Pour 20-25 pièces Préparer une pâte à choux en portant à ébullition 2,5 dl d'eau avec 80 g de beurre. Puis enlever la casserole du feu, ajouter 150 g de farine et bien mélanger avec une spatule. Remettre la pâte sur le feu...
28 février 2021

Salade tiède de scorsonère

Salade tiède de scorsonère
Je me suis inspirée de cette recette pour faire ce plat. Pour 2 personnes : Laver 8 racines de scorsonères, mettre des gants pour les peler et les couper en tronçons de 4 cm (en biseau). Il faut les faire tremper dans un récipient d'eau salée avec un...
3 février 2021

cake citron, thym et pavot

cake citron, thym et pavot
J'ai vu une photo sur instagram, ça m'a fait envie, chercher, traduire et essayer la recette... pour 1 cake de 24 x 10 cm Travailler en pommade 225 g de beurre avec 175g de sucre (environ 6 min). Ajouter 1 cs de graines de pavot, et 1 cs de feuilles de...
30 janvier 2021

Tarte chocolat-caramel

Tarte chocolat-caramel
J'ai vu cette recette ici, je me suis dit, il faut que je teste ça... Je n'avais jamais entendu parler de François Perret, mais bon, c'est quand même le meilleur patissier de France 2019... Faire une pâte avec : 80g de beurre et 1/4 cc de fleur de sel,...
17 janvier 2021

Tarte panais et citron (sucrée)

Tarte panais et citron (sucrée)
J'ai découvert les recettes du site de ProSpecieRara, et pour le panais il y avait une recette de tarte sucrée... Faire une pâte brisée : j'ai mélangé 100g de farine d'engrain (petit épautre) avec 100g de farine de blé, 1 pincée de sel, 3 cc de sucre...
3 janvier 2021

Panettone au levain

Panettone au levain
J'ai du levain d'épautre dans mon frigo, car je fais parfois mon pain... ayant du temps cette période, je me suis décidée à essayé de faire du panettone. J'ai pris ma recette ici, chez Djouza. Compter 3 jours en tout pour faire toute la recette.... la...
27 décembre 2020

Tarte noix sirop d'érable

Tarte noix sirop d'érable
J'ai enfin fait cette tarte, une de mes amies m'avait donné cette recette, à son retour du Québec. Préparer une pâte sablée en mélangeant 130 g de farine, 1 pincée de sel et 15 g de sucre. Ajouter 65 g de beurre froid coupé en tout petit dés et sabler.Ajouter...
7 décembre 2020

Biscuits jolis pour le temps des fêtes...

Biscuits jolis pour le temps des fêtes...
J'ai fais la recette des milanais. Mais j'ai mis 2,5 oeufs et j'y ai ajouté 1,5 cs de jus de citron. J'ai abaissé la pâte à 5 mm d'épaisseur.Cuisson 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C.J'ai acheté pleins de nouveaux moules à biscuit et je les ai...
6 décembre 2020

Carrés aux dattes

Carrés aux dattes
J'ai refais cette "vieille" recette, que j'avais découvert au Québec... Faire cuire à feu doux, 320 g de dattes denoyautées, avec 2,5 dl d'eau et 110 g de cassonade (sucre mascobaldo). Jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse. Dans un bol, mélanger 145...
11 novembre 2020

Gâteau orange et pavot (vegan)

Gâteau orange et pavot (vegan)
J'ai vu cette recette sur Internet. Essayée et adoptée Mélanger 100g de graines de pavot et 2 dl d'eau chaude. Laisser reposer 20 minutes. Dans un autre bol, mélanger 150g de farine, 100g de semoule (j'ai utilisé de la semoule fine de blé dur), 1cc de...
26 octobre 2020

Cake aux coings

Cake aux coings
J'ai trouvé cette recette sur un site suisse qui vante les produits laitiers... Battre 200 g de beurre ramoli, ajouter 200g de sucre, 2 cc de sucre vanillé et 1 pincée de sel, battre à nouveau.Ajouter 4 oeufs, battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse....
9 mai 2020

Magnifique tarte à la rhubarbe

Magnifique tarte à la rhubarbe
J'ai trouvé cette recette sur le statut d'Instagram d'une connaissance... testée... un régal....et en plus elle est tellement belle... Faire une pâte sablée en mélangeant 200g de farine, 1 bonne pincée de sel, 1 cs de cassonade. Ajouter 100 g de beurre...
6 mai 2020

Cookies au wasabi

Cookies au wasabi
Voici une recette trouvée dans le journal de la Mig.... (un grand magasin en Suisse...) J'étais scéptique avant de la réaliser,.. mais une super découverte... à refaire... cette recette m'a donné 18 cookies Mélanger 100g de beurre mou avec 150g de sucre...
14 janvier 2020

Lekerlis bâlois

Lekerlis bâlois
j’ai beaucoup de miel chez moi, j’aime beaucoup les lekerlis. J’ai testé cette recette. Pour une quarantaine de pièces. Chauffer 250g de miel avec 150g de sucre, ajouter 1 cs de cannelle en poudre, 1 pincée de girofle en poudre, 1/4 cc de muscade moulue....
6 janvier 2020

émincé de boeuf aux bolets

émincé de boeuf aux bolets
Envie d'un bon plat, avec des petits légumes de saison... cette recette vient du site de BB. Tremper 30 à 40g de bolets séchés dans de l'eau froide, pendant 1 heure. Les égoutter en réservant l'eau de trempage.Faire revenir 450g d'émincé de boeuf (en...
26 décembre 2019

Biscuits croissants à la vanille

Biscuits croissants à la vanille
Et voici ma dernière sorte de biscuits de Noël pour cette année. Travailler 200g de beurre mou, y ajouter 90g de sucre, 1/2 sachet de sucre vanillé, les grains d'une gousse de vanille, 1 pincée de sel et 2 jaunes d'oeuf. Mélanger jusqu'à blanchiment de...
25 décembre 2019

Biscuits miroir

Biscuits miroir
Voici ma 4ème sorte de biscuit de noël pour cette année... J'aime bien les mirroir, la confiture de framboise donne une petit note acide dans ce biscuit. Travailler 250 g de beurre mou, y ajouter 125 g de sucre glace, 2 cc de sucre vanillé et 1 pincée...
24 décembre 2019

Biscuits bicolores

Biscuits bicolores
J'ai trouvé cette recette toujours sur le site de B.B, ils sont plus facile à faire qu'ils n'y paraissent... Travailler 250g de beurre mou, ajouter 250 g de sucre, 1 pincée de sel et ajouter 3 oeufs, 1 à 1, travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse....
22 décembre 2019

Biscuits milanais décorés

Biscuits milanais décorés
Cette année pour Noël, j'ai décidé de faire plusieurs sortes de biscuits, des milanais, les traditionnels, mais plutôt que de les dorer au jaune d'oeuf acvant la cuisson, je les ai glacé après, pour faire joli pour Noël. Travailler 250g de beurre mou,...
26 mai 2019

quiche rhubarbe asperges

quiche rhubarbe asperges
J'ai trouvé cette recette ici, je ne savais pas trop à quoi m'attendre, mais j'ai été conquise Préparer une pâte, mélanger 100g de farine de blé ou de farine d'engrain (petit épautre) avec 100 g de farine d'épautre complête, ajouter 1/3 de cc de sel,...
12 mai 2019

tarte aux asperges, ail d'ours et mozzarella

tarte aux asperges, ail d'ours et mozzarella
Préparer une pâte brisée en mélangeant 210 g de farine (pour moi 50% d'engrain et 50% de bise de blé), 100g de beurre mou en petits morceaux, 2 pincées de sel. Mélanger avec les doigts, pour que le beurre et la farine forment un sable fin, y ajouter petit...
18 novembre 2018

cornes de gazelle, style Tataouine en Tunisie

cornes de gazelle, style Tataouine en Tunisie
Suite à mon voyage en Tunisie, ou j'ai goûté ces superbe cornes de gazelle, j'ai tenté d'en refaire. Je n'ai pas trouvé la recette exacte qui doit être secrète... mais grâce à des vidéos trouvés sur internet de visites de lieux de confection, j'ai imaginé...
30 décembre 2017

sablés

sablés
Pour noël, j'ai réalisé ces petits sablés qui sont tellement bon... J'en avais fait lorsque j'étais au Japon avec du zeste de Yuzu, mais ici, je me suis rabattue sur le zeste de mandarine et d'orange. Travailler 200g de beurre mou avec 80g de sucre et...
27 septembre 2017

okonomyaki

okonomyaki
L'okonomyaki est un plat que j'ai bien apprécié lors de mon séjour au Japon. Accompagné d'une bière, c'est un plat qu'on mange dans certains restaurants spécialisés là dedans.Pour un okonomyaki, couper 200g de chou chinois en cubes de 5mm, réserver. Dans...
24 août 2017

Udon soupe

Udon soupe
me voici de retour du Japon, j'ai adoré mangé là-bas des soupes de udon... ne trouvant pas facilement des udons par chez moi, j'ai décidé de les fabriquer... J'ai trouvé une recette ici,... Tamiser 300g de farine, diluer 9 g de sel dans 1,3 dl d'eau....
10 avril 2016

Sfoliatelle

Sfoliatelle
Lors d'un lointain voyage à Naples, mon petit déjeuner au bar près de mon hôtel se composait de sfoliatella et d'un capuccino. J'ai trouvé il y a longtemps la recette que j'avais laissé dans mes favoris... j'ai acheté une machine à pâte, et dimanche je...
14 février 2016

petits financiers à la pistache

petits financiers à la pistache
J'avais acheté de la pâte de pistache, et je me suis enfin décidé à faire ces financiers qui me faisaient de l'oeil sur le blog de la cuisine de bernard. Je n'avais pas de moules à mini financier, j'ai utilisé mes moules à madeleine... c'était parfait....
25 décembre 2015

petits biscuits au citron

petits biscuits au citron
J'ai testé ces biscuits pour le soir de noël... un régal, une recette que je déclinerai avec d'autres emporte pièces. Mélanger 75g de massepain avec 50g de sucre et 1 citron bio (zeste et jus).Ajouter 250 g de farine, 1 pincée de poudre à lever et 150g...
24 décembre 2015

bricelets salés

bricelets salés
Le bricelet est une spécialité suisse. Il est la plupart du temps sucré, mais depuis quelques années il se décline en version apéro. J'ai testé cette recette, de au fourneau des 4 saisons, un régal....cette recette donne une grande quantité de bricelets...
4 décembre 2015

Brioche en étoile

Brioche en étoile
Pour un petit déjeuner spécial, j'ai réalisée cette brioche qui a été bien appréciée. La recette vient d'ici. Préparer une pâte levée, en mélangeant 500g de farine, 30g de sucre, 10g de sel, faire un puits. Diluer 10g de levure fraîche émiettée ou 5g...
15 août 2015

kuku sabzi ou koukou sabzi, flan aux herbes

kuku sabzi ou koukou sabzi, flan aux herbes
J'ai mangé ce plat il y a quelques semaines dans un petit resto sympa à Dijon, j'ai voulu essayé de le refaire pour mon repas iranien. J'ai tester cette recette, la prochaine fois j'en testerai une un peu différente...Laver, sécher et couper sans les...
28 mars 2015

Cake rooibos abricot

Cake rooibos abricot
Faire infuser 2 sachets de rooibos aromatisé à l'orange dans 1 dl d'eau chaude. Couper 150g d'abricots secs en petits dés, verser l'infusion dessus, laisser reposer 15 min. Enlever les sachets. Dans un bol, travailler en mousse 150 g de beurre mou avec...
16 mars 2015

Brownies chocolat blanc et matcha

Brownies chocolat blanc et matcha
J'ai mélangé 2 recettes pour arriver à ces super brownies... la couleur n'a pas inspiré tout le monde... mais ceux qui ont osé goûter, ont été surpris en bien.. Faire fondre au bain marie (pas trop chaud) 160 g de chocolat blanc avec 120g de beurre. Dans...
14 mars 2015

Roulé au pavot

Roulé au pavot
J'ai testé cette recette pour un brunch, je n'ai pas super bien moulu les graines de pavot... ma masse était un peu liquide... donc mes roulés n'étaient pas très beau, mais ils étaient bon...Il faudra que je teste une nouvelle fois en moulant bien les...
2 mars 2015

dessert pour la pâque russe

dessert pour la pâque russe
J'ai fais ce dessert un peu en avance pour un brunch russe, il est normalement réservé au temps de pâques en Russie, mais pâques approchant, je vous la propose. Il se compose de 2 plats, un fromage sucré le paskha et un gâteau qui pourrait un peu ressembler...
14 février 2015

Muffins chèvre, abricots, thym

Muffins chèvre, abricots, thym
J'ai fais cette recette de cake salé sous forme de muffins, j'en ai eu 12... ils étaient excellents... Couper 125 g de bûchette de chèvre en petits dés, les passer dans la farine. Couper 130 g d'abricots secs en dés et les enfariner.Battre 3 oeufs, ajouter...
25 janvier 2015

Pirojkis au chou (chaussons russes)

Pirojkis au chou (chaussons russes)
Ces chaussons sont très sympa et très bons... cette recette en donne une vingtaine. Cuire 1 oeuf dur, réserver. Couper 1/2 chou blanc en fines lamelles, le faire blanchir 10 min. dans l'eau salé. L'égoutter et l'essorer dans un linge.Faire revenir 1 gros...
24 janvier 2015

Khatchapouri, petites tartelettes géorgiennes au fromage

Khatchapouri, petites tartelettes géorgiennes au fromage
Un petit truc sympa, qui peut être bien apprécié lors d'apéro. Mélanger 24 g de levure avec 1,25 dl de lait tiède et 1/2 cc de sucre. Laisser travailler quelques minutes la levure dans un endroit tiède.Dans un bol mettre 500g de farine, faire une fontaine,...
Publicité
1 2 3 > >>
au bout du monde
Publicité
Visiteurs
Depuis la création 2 000 284
Publicité