feuilles d'ortie

Cette recette vient d'ici... Pour 20-25 pièces Préparer une pâte à choux en portant à ébullition 2,5 dl d'eau avec 80 g de beurre. Puis enlever la casserole du feu, ajouter 150 g de farine et bien mélanger avec une spatule. Remettre la pâte sur le feu doux pendant 1 à 2 minutes, tout en remuant, la pâte sèche un peu. Puis laisser tièdir la pâte.  Ajouter 4 oeufs, 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque. Puis ajouter 100 g de gruyère rapé, 30 g de feuilles d'ortie hachées, 1 pincée de muscade, un peu de sel et un peu de poivre.... [Lire la suite]

Voici encore une recette avec des orties, je l'ai apprise lors d'un cours sur les plantes sauvages... Enlever les tiges et couper les feuilles finement, j'ai employé un couteau à bascule (bim-bam)Il y'avait 4 grosses poignées de feuilles d'orties. Ajouter 1 cs de câpres hachés, et 6 demies tomates séchées hachées.Faire une vinaigrette avec 3 cs de vinaigre balsamique, 1 cs de vinaigre de pomme, 4 cc de moutarde en grains, 2 cs de tamari (sauce soja) et 6 cs d'huile d'olive. Bien mélanger. Tartiner sur des toasts,... [Lire la suite]

 Je profite de balades avec un chien dont je m'occupe pendant cette période pour cueillir des plantes sauvages. Aujourd'hui, des têtes d'ortie.  Je teste différentes recettes à base d'orties. Aujourd'hui, des muffins sucrés, sans gluten. Pour 6 muffins : Faire fondre 50g de chocolat noir ( pour moi 82%), avec 50g d'huile de colza et 3/4 cs de cognac. (Au bain marie ou au micro onde à Max 400W.) Battre 2 jaunes d'oeufs avec 75g de sucre de canne jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat fondu et... [Lire la suite]