05 juillet 2008

sirop de sureau

Voici un sirop que j'adore, je profite aussi de sécher quelques bouquets de fleurs de sureau car c'est une tisane excellente lorsque qu'on a de la fièvre. Après avoir cueilli une vingtaine de bouquet de fleurs de sureau, leur couper les parties vertes, mettre dans un récipient avec les jus de 3 citrons, 2,5 kg de sucre et verser par dessus 1,75 litre d'eau bouillante.Laisser macérer pendant 2 à 3 jours en remuant de temps en temps.Passer le sirop et y ajouter 50 g d'acide citrique. Mettre en bouteille.
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04 juillet 2006

beignets de fleurs de sureau

Ce soir, il fait beau... les fleurs de sureau sont bien ouvertes, il ne faut plus attendre... Je suis donc allée en cueillir tout un sac , et moins d'une heure après, je les ai mangé avec des amis, apprêtées en beignets. pour une quarantaine de bouquets de fleurs de sureau, faire une pâte à frire en mélangeant 5 dl de lait et 4 jaunes d'oeufs, y incorporer environ 400 g de farine tamisée, ajouter 1 cs d'huile, bien mélanger pour obtenire une pâte onctueuse. Ajouter les 4 blancs d'oeuf en neige et mélanger délicatement à la... [Lire la suite]
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