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garam-massala
4 mai 2010

curry d'aubergine

curry d'aubergine
Je teste quelques nouvelles recettes apprises en Inde. Ce week-end, j'ai fais un repas avec le riz à l'ail, le poulet massala, le yaourt à la tomate, ainsi qu'un dhal aux lentilles corail. Et comme petite sucrerie en fin de repas : des confiseries à la...
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Tags: aubergine,  coriandre,  tomate,  curcuma,  lait-coco,  piment,  garam-massala,  cumin,  ail,  oignon,  huile-de-coco
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25 juillet 2009

Curry de légumes

Curry de légumes
Ce soir j'ai réalisé un repas indien : Dans le sens des aiguilles de la montre : du riz basmati, du curry de légumes, de la raita au concombre, du dhal aux lentilles corail et du massala de poulet (mais sans le lait de coco).Voici la recette pour réaliser...
Posté par laitue à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  tomate,  cardamome,  carotte,  girofle,  gingembre,  garam-massala,  cumin,  haricot-vert,  pomme-de-terre,  ail,  chou fleur
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19 mai 2009

curry de bananes vertes

curry de bananes vertes
J'ai acheté des bananes vertes, après 10 jours, elles ne mûrissent toujours pas. J'ai donc chercher une recette pour les cuirent. Elle vient du livre : Le goût de l'Asie, aux éditions Picquier Faire tremper dans l'eau tiède 2 piments rouges secs, puis...
Posté par laitue à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  ghee,  yaourt-nature,  banane,  garam-massala,  piment sec,  ail,  oignon,  amchoor
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24 février 2009

Palak paneer

Palak paneer
Voici comment réaliser ce super bon plat que j'ai mangé plusieurs fois en Inde. Il vous faut tout d'abord faire du paneer, pour cela : Porter à ébullition 2 litres de lait entier. Lorsqu'il bout, y ajouter 2-3 cs de vinaigre blanc, bien remuer le lait...
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Tags: coriandre,  tomate,  ghee,  gingembre,  garam-massala,  vinaigre-de-riz,  ail,  lait,  épinard
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23 février 2009

dhal makani

dhal makani
J'ai fais un petit repas indien, il y a quelques jours, dhal makani, palak paneer, riz au citron et nan à l'ail, et pour le dessert des sandesh. Aujourd'hui je vais vous expliqué comment faire le dhal makani, une purée de légumineuse super bonne.La photo...
Posté par laitue à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  curcuma,  ghee,  gingembre,  garam-massala,  paprika,  ail,  urid-dhal
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18 mai 2008

Chou aux épices

Chou aux épices
Voici le légume qui accompagnait mon repas indien, une recette à base de chou. Chauffer 3 cs d'huile dans un wok, y faire revenir 1/2 minutes en réduisant le feu 1/2 cc de graines d’oignon (kalaunji) et 1 cc de graines de moutarde. Puis ajouter 4 à 5...
Posté par laitue à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  curcuma,  lime,  gingembre,  chou blanc,  feuille de curry,  garam-massala,  graine de moutarde,  kalaunji,  piment sec
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7 juillet 2006

Poulet tandoori

Poulet tandoori
Voici une bonne recette de grillade, différente de ce qu'on a l'habitude....Prendre une cuisse de poulet par personne (j'en ai fait 8), les entailler et y frotter une pâte faite de 1 jus de citron, 1/4 cc de piment fort en poudre, 2 cc de paprika fort...
Posté par laitue à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: yaourt-nature,  gingembre,  citron,  garam-massala,  piment sec,  cumin,  paprika,  poulet,  ail
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