23 mai 2009

Glace au lait

J'ai réalisé cette glace au lait, originaire du Liban. C'est une recette que j'ai trouvée il y a longtemps sur un site en anglais.Dissoudre ½ cs de maïzena dans 2,5 dl de lait.Porter à ébullition 7,5 dl de lait et 250g de sucre, lorsque ça bout ajouter le lait froid petit à petit en brassant continuellementPiler dans un mortier ¼ cs de gomme arabique mélangée avec quelques cc de sucre. Ajouter dans le lait et laisser frémir pendant 10 minutes en brassant constamment. Ajouter 1 cs d’eau de fleur d’oranger. Refroidir et mettre dans la... [Lire la suite]
Posté par laitue à 12:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,