17 mars 2015

pao de queijo, petit pain au fromage brésilien

Je dois réalisé un encas brésilien dans le cadre de mon travail, j'ai essayé ces petits pains au fromage, recette qui vient d'ici, c'est une amie vivant au Brésil qui m'a conseillé de faire cette recette. Faire bouillir 1,5 dl de lait avec 0,75 dl d'huile. Puis ajouter 250 g de farine de manioc (Polviho), bien mélanger et laisser tiédir. Ajouter 75 g de gruyère râpé ainsi que 75 g de parmesan râpé, 1 pincée de sel. Puis ajouter 2 oeufs battus, bien mélanger, faire des boulettes de la taille d'une balle de golf (ça en donne... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

Khatchapouri, petites tartelettes géorgiennes au fromage

Un petit truc sympa, qui peut être bien apprécié lors d'apéro. Mélanger 24 g de levure avec 1,25 dl de lait tiède et 1/2 cc de sucre. Laisser travailler quelques minutes la levure dans un endroit tiède.Dans un bol mettre 500g de farine, faire une fontaine, y verser la levure, ainsi que 1,25 dl de lait tiède, 1 cs de sucre, 2 cc de sel et 120 g de beurre mou. Mélanger et travailler la pâte pendant 10 minutes. La mettre ensuite dans un endroit tempéré pendant 1h, recouverte d'un linge. Préparer la farce en mélangeant 250 g de... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

minis cakes aux pruneaux, bleu et lardons

sympa pour un apéro, mais m'étant trompé de fromage, je suis moyennement contente... J'ai pris cette recette ici. Faire revenir 120 g de lardons à sec dans une poêle, ajouter 500g de pruneaux dénoyautés et coupés en petits dés et faire revenir quelques minutes. Mélanger 300 g de farine avec 20 g de poudre à lever. Ajouter 6 oeufs et mélanger. Ajouter 3 dl de lait, puis 0,9 dl d'huile d'olive. Mélanger saler, poivrer. Ajouter 240 g de gruyère râpé. Bien mélanger, puis ajouter plus délicatement les pruneaux, lardons et 300g de bleu... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Muffins chèvre miel et figues

Voici encore une nouvelle sorte de muffins que j'ai testé. C'est un mixte de plusieurs recettes trouvées sur le net.Pour 16 muffins : Dans un bol, mélanger 4 oeufs, 4 cs de miel liquide, 1,3 dl d'huile de tournesol et 1,75 dl de lait temperé. Ajouter 200 g de farine tamisé, puis 120 g de gruyère râpé, saler, poivrer. Ajouter 1 cc de marjolaine. Couper en dés 160 g de figues sechées, ajouter 1 cs de farine et mélanger pour séparer les morceaux. Verser dans la pâte. Couper 250 g de bûche de chèvre. Ajouter 1 1/3 de sachet de poudre... [Lire la suite]
25 mars 2012

strudel à l'ail d'ours

Avec les beaux jours, la saison de l'ail des ours est de retour... Je suis allée me balader hier au bord du Doubs, pleins d'ail des ours commence de pousser.Hier soir nous nous sommes fait du pesto à l'ail des ours... une recette suivra. Aujourd'hui, je teste une recette de strudel, elle vient d'ici. Cuire 3 pommes de terre, les couper en petits cubes. Chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir 300 g de viande hachée de boeuf, ajouter environ 80 à 100 g d'ail des ours (2 bonnes poignées) lavé, séché et coupé en... [Lire la suite]
20 février 2012

muffins chorizo et figues

J'ai testé cette recette plusieurs fois, elle a été toujours bien appréciée. Pour 12 muffinsPeler et couper en petits dés 100g de chorizo et 80 g de figues sèches ou fraîches si c'est la saison. Les fariner pour que ça ne colle pas ensemble. Mélanger 3 oeufs, 2 dl de lait et 1/2 dl d'huile. Y ajouter 180 g de farine tamisée, une pincée de sel et deux tour de moulin de poivre. Mélanger. Ajouter 60 g de gruyère rapé, puis 3/4 de sachet de poudre à lever. Mélanger, puis ajouter les ingrédients enfarinés. Verser dans 12 moules à... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

muffins tomates séchées et bûche de chèvre

Battre 1 dl d'huile (des tomates séchées) avec 1 dl de lait et 3 oeufs, ajouter 120 g de gruyère râpé et 180 g de farine tamisée. Couper 150 g de bûche de chèvre en petits cubes, les enfariner. Couper 15 tomates séchées à l'huile et 15 feuilles de basilic. (vu que ce n'est pas la saison du basilic, j'ai mis un peu de persil haché pour la couleur et 3 giclées de cristaux d'huile essentielle de basilic). Ajouter 1/2 cc de sel, du poivre moulu et 1 sachet de poudre à lever. Ajouter les ingrédients coupés en gardant 13 morceaux de bûche... [Lire la suite]
11 juin 2011

muffins feta et herbes fraîches

Voici un petit encas sympa pour le pic nic, ou des apéros...     Battre 3 oeufs avec 1 dl de lait et 1 dl d'huile d'olive, ajouter 180g de farine tamisée, puis 100 g de gruyère râpé, 200g de feta coupée en tout petits cubes et quelques poignées d'herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, menthe, basilic,...) ajouter un peu de poivre, éventuellement du sel (mais les fromages salent déjà pas mal...) et 1 sachet de poudre à lever (15g) Verser dans des moules à muffins (11 pièces) et cuire dans le four préchauffé à 180°C... [Lire la suite]
08 mai 2011

Muffins tomates sechées, feta

Battre 3 oeufs avec 1 dl de lait et 1 dl d'huile des tomates séchées (ou d'huile d'olive). Ajouter 100g de gruyère râpé, 180 g de farine tamisée, mélanger. Ajouter 140 g de fromage en cube : feta et/ou de fromage de chèvre (bûche), 14 tomates séchées égouttées et coupées en morceaux ainsi que 15 feuilles de basilic hachées. Saler légèrement, poivrer et ajouter 1 sachet de poudre à lever, mélanger, verser dans 12 moules à muffins chemisés de papier et cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
16 février 2011

muffins à l'avocat, sésame noir, wasabi et lard

@font-face {   font-family: "Times New Roman"; }@font-face {   font-family: "Tahoma"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: Tahoma; }table.MsoNormalTable { font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; } Je suis toujours en train de tester des muffins salés. Je les prépare pour un café culturel de ma ville, ce sont des petits en-cas facile à transporter, facile à vendre et facile à manger. J'ai... [Lire la suite]