haricot-vert - au bout du monde

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haricot-vert

28 décembre 2017

Niku Jaga, "ragoût" japonais

Niku Jaga, "ragoût" japonais

J'ai testé ce plat, facile si jamais à faire en grande quantité... et un bon plat pour l'hiver.Pour 3 à 4 personnes. Trancher assez finement (et à l'opposer des fibres) 200g de viande de boeuf (genre rôti), réserver.Peler et couper en quartiers, puis...

Posté par laitue à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf, dashi, mirin, saké, haricot-vert, pomme-de-terre, sauce soja, oignon, sucre, huile

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16 janvier 2012

plat bernois (haricots secs)

plat bernois (haricots secs)

Voici une recette typiquement suisse. Le plat bernois (berne est un canton en grande partie rurale du centre de la Suisse, la ville principale de cette région est aussi la capitale de la Suisse) C'est un plat que je ne faisais plus depuis longtemps, car...

Posté par laitue à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricot-vert, pomme-de-terre, moutarde, oignon, saucisson

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10 août 2010

Salade de haricots à la chinoise

Salade de haricots à la chinoise

Voici une recette apprise en Chine, dans une famille ou j'ai passée 1 semaine.Cuire dans de l'eau salée 300 g de haricots verts coupés en tronçon de 4 cm (en Chine nous avions utilisé des haricots mètre), les égoutter et les refroidir.Préparer une sauce...

Posté par laitue à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tehineh, haricot-vert, ail, poivre, huile, bouillon de poule

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25 juillet 2009

Curry de légumes

Curry de légumes

Ce soir j'ai réalisé un repas indien : Dans le sens des aiguilles de la montre : du riz basmati, du curry de légumes, de la raita au concombre, du dhal aux lentilles corail et du massala de poulet (mais sans le lait de coco).Voici la recette pour réaliser...

Posté par laitue à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomate, cardamome, carotte, girofle, gingembre, garam-massala, cumin, haricot-vert, pomme-de-terre, ail, chou fleur

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12 juin 2007

ragoût de tofu sec frit

ragoût de tofu sec frit

J'ai suivi il y a un an des cours de cuisine japonaise végétarienne (cuisine des temples) Cette semaine dans le cadre d'un boulot, j'ai eu l'occasion de cuisiner pour des japonais ce type de cuisine. Après les avoir rincer, réhydraté 5 shiitakés dans...

Posté par laitue à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, gingembre, huile-de-sésame, sauce-soja, pleurote, mirin, vinaigre-de-riz, shiitaké, haricot-vert, tofu

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23 mai 2006

sukiyaki, fondue japonaise

sukiyaki, fondue japonaise

Voici le plat principal de mon menu, c'est une fondue à la viande vraiment différente de celle dont nous avons l'habitude.... la recette est pour 5 personnes. Tout d'abord blanchir quelques secondes des grosses feuilles de choux chinois (2 par personnes),...

Posté par laitue à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf, sauce-soja, chou-chinois, dashi, mirin, shiitaké, haricot-vert, tofu, oeuf, kanpyo, vemicelle-de-riz

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