12 mars 2011

Ragoût de viande hachée perse

J'ai fais un repas iranien : le plat de viande est une recette que j'avais déjà réalisée ici, mais j'en ai fais une variante avec des griottes. (j'en ai encore au congélateur et je me suis dis au'il fallait que je les utilise avant que j'en trouve à nouveau au marché.) Qa'meh khoresh Faire revenir 1 gros oignon haché dans 4 cs de beurre, lorsqu'il est brun (clair) le réserver. Dans la même poêle faire revenir 500g d'agneau hâché (ou veau ou boeuf), ajouter en même temps 1/2 cc de poivre et 1/2 cc de curcuma. Lorsque la viande est... [Lire la suite]