18 juin 2009

Lao Cao, boeuf sauté à la cambodgienne

Lorsque j'étais au Cambodge, j'ai pris des cours de cuisine, voici une recette que je n'avais pas encore refait...Un plat très rapide à préparer pour une personne et savoureux... Couper 1 oignon en fines demies-rondelles , ainsi qu'1 morceau de steak de boeuf (150 à 200g) coupé en tranches de 2 x 3 cm sur 3 mm d’épaisseur.Chauffer 3 cs d'huile, y faire revenir 2 cc d'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré,  puis ajouter les oignons , puis 1 cs de sauce d'huître, 1 cs de ketchup, 1 cc de poivre noir, 1/2 cc de sel, ajouter... [Lire la suite]
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17 mai 2006

PAD THAÏ, nouilles sautées

Ce plat est souvent très apprécié, et surtout pour ceux qui n'aimerait pas le piment, il n'est pas fort. Faire tremper pendant 1/2h à 1 h dans l'eau tiède 400 g de nouilles de riz thaïes. Faire chauffer 1 dl d'huile dans un wok, y faire revenir 1 cs d'ail émincé, le mettre de côté, faire revenir 400 g de tofu coupé en petits dés de 1 cm, le mettre de côté, casser 2 oeufs et les faire frire tout en les mélangeant, les mettre de côté. Faire revenir 12 crevettes (ou 300 g d'émincé de poulet), lorsque c'est cuit, mélanger avec... [Lire la suite]
16 février 2006

crevettes à l'aigre doux

Voici une recette que j'ai réalisée hier soir, qui est très appréciée, mais pour mois l'aigre doux ne représente pas vraiment ce qu'on mange traditionnellement en Thaïlande.....Faire frire 1 cs d'ail hachée dans 3 cs d'huile, quand l'ail est bien doré y ajouter 500 g de crevettes décortiquées mais avec la queue. Lorsque les crevettes sont bien revenues, on ajoute 1/2 ananas en cubes de 1cm, 1 concombre pelé et coupé en demies-rondelles de 3-4 mm d'épaisseur, 4 tomates coupées en 8, 2 oignons coupés en quartiers, 3 cs de... [Lire la suite]