levure - au bout du monde

Brioche en étoile

Pour un petit déjeuner spécial, j'ai réalisée cette brioche qui a été bien appréciée. La recette vient d'ici. Préparer une pâte levée, en mélangeant 500g de farine, 30g de sucre, 10g de sel, faire un puits. Diluer 10g de levure fraîche émiettée ou 5g...

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Tags: orange, levure, oeuf, noisette, lait, beurre, sucre, sel, farine, cacao, sucre vanillé, lait condensé sucré

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14 mars 2015

Roulé au pavot

J'ai testé cette recette pour un brunch, je n'ai pas super bien moulu les graines de pavot... ma masse était un peu liquide... donc mes roulés n'étaient pas très beau, mais ils étaient bon...Il faudra que je teste une nouvelle fois en moulant bien les...

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Tags: vanille, levure, miel, lait, beurre, maïzena, sucre, farine, arôme d'amande amère, pavot

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2 mars 2015

dessert pour la pâque russe

J'ai fais ce dessert un peu en avance pour un brunch russe, il est normalement réservé au temps de pâques en Russie, mais pâques approchant, je vous la propose. Il se compose de 2 plats, un fromage sucré le paskha et un gâteau qui pourrait un peu ressembler...

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Tags: safran, amande, raisin-sec, vanille, levure, seré, fruit-confit, oeuf, lait, beurre, sucre, crème, farine, sucre glace, rhum, eau, jus de citron

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25 janvier 2015

Pirojkis au chou (chaussons russes)

Ces chaussons sont très sympa et très bons... cette recette en donne une vingtaine. Cuire 1 oeuf dur, réserver. Couper 1/2 chou blanc en fines lamelles, le faire blanchir 10 min. dans l'eau salé. L'égoutter et l'essorer dans un linge.Faire revenir 1 gros...

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Tags: aneth, levure, chou blanc, lait, oignon, beurre, sel, farine, huile, oeufs

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24 janvier 2015

Khatchapouri, petites tartelettes géorgiennes au fromage

Un petit truc sympa, qui peut être bien apprécié lors d'apéro. Mélanger 24 g de levure avec 1,25 dl de lait tiède et 1/2 cc de sucre. Laisser travailler quelques minutes la levure dans un endroit tiède.Dans un bol mettre 500g de farine, faire une fontaine,...

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Tags: levure, gruyère, oeuf, lait, beurre, sucre, farine, fromage munster

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5 octobre 2014

saucisson en brioche

J'ai fais comme plat principal pour mon repas neuchâtelois du saucisson en brioche. Le saucisson neuchâtelois, ressemble un peu à la saucisse de Morteau. J'en avais déjà parlé lors de mon post sur la torrée. Pour un saucisson de 350 g environ. (une dizaine...

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Tags: levure, oeuf, lait, beurre, sel, farine, saucisson

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12 novembre 2012

petites bouchées de blinis, fromage frais et saumon fumé

Une petite envie de saumon fumé, je teste avec les blinis de ce site.Cette recette donne 18 pièces d'environ 8 cm de diamètre. Dissoudre 8 g de levure fraîche dans 1 dl de lait tiède, ajouter 1 petite cuillère à café de sucre. Dans un bol, mélanger 66g...

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Tags: aneth, levure, câpre, oeuf, fromage frais, saumon fumé, lait, sucre, sel, farine, huile, farine de sarrasin

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10 avril 2010

Bagels

Voici la recettes de ces pains si particuliers que nous trouvons dans les quartiers juifs, je les ai découvert lorsque j'ai séjourné au Québec, et à New York... et ils sont super bon...On les sert souvent en sandwich avec du fromage à la crème type philadelphia,...

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Tags: levure, oeuf, lait, beurre, sucre, sel, farine, graine de pavot

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20 mai 2008

Pain de « lâvâche »

Le pain de "lâvâche" ressemble à des galettes de pain très sec, qui se conserve très longtemps (il n'y a plus d'humidité à l'intérieur.) (Une amie m'avait rapporté une fois du pain semblable de Sardaigne) Mélanger 7 g de levure sèche, 1 cc de sucre avec...

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Tags: levure

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