21 mars 2011

confiture d'orange amère

Une amie m'a passé des oranges amères avec une recette, je m'y suis essayé. J'en ai fait 2 versions : une nature (avec un peu de cédrat) et une ou les oranges ont été mixé avec un ajout de gingembre. Marmelade d'orange amère Brosser 1,1 kg d'oranges amères, les couper en demies rondelles fines, en enlevant les pépins. (les garder pour les mettre dans un petit sachet.) Couper 1,5 citrons bio en demies rondelles... Mettre dans un grand bol ainsi que les pépins et ajouter 1 litre d'eau. Laisser reposer toute la nuit. Porter à... [Lire la suite]
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21 mai 2008

Riz au fines herbes et poisson (sabzi polo va mahi)

Rincer 3 fois, 2 ½ verres de riz basmati , le laisser tremper 2h dans de l’eau additionnée de 2 cs de sel.Après avoir laver et sécher les herbes, il faut avoir :  ½ verre d’oignons frais haché, ½ verre de persil plat haché, 1/3 verre d’aneth hachée, 1/3 verre de coriandre hachée. Les mixer. Porter 8 verres d’eau et 2 cs de sel à ébullition, y verser le riz égoutté, bouillir pendant 10 minutes, l’égoutter et le rincer à l’eau tiède.Diluer ½ cc de safran moulu dans 1 cs d’eau chaude.Faire chauffer dans une casserole profonde ¼... [Lire la suite]
Posté par laitue à 08:33 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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