orange - au bout du monde

Vin d'apéritif aux oranges amères

Dans un grand récipient qu'on peut fermer verser 1 bouteille (7,5 dl) de vin rosé, ajouter 2,5 dl d'eau de vie ( j'ai mis moitié prune, moitié kirsch), ajouter 165 g de sucre, 1/2 bâton de cannelle, 1/2 gousse de vanillel, le zeste d'un demi citron bio,...

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Tags: orange, vanille, citron, cannelle, sucre, eau de vie, orange amère, vin rosé

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16 avril 2022

Tisane perse aux fruits

J'avais vu une vidéo sur internet pour cette tisane perse... Vraiment sympa et simple à faire... Faire une décoction en cuisant ensemble 2 litres d'eau, avec une pomme en rondelle, 1 orange bio en rondelles, 2 kumquats en rondelles, les graines de 1/2...

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Tags: orange, grenade, pomme, eau, kumquat, casse

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8 février 2021

asperges d'hiver (scorsonères)

Comment manger ces légumes que l'on retrouve sur nos marchés... J'ai acheté un magnifique livre dont je vous avais déjà parlé, il y a quelques semaines, avec la recette de la soupe au topinambour. (pour 2 personnes 800g de scorsonères en plat principal,...

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Tags: orange, beurre, vinaigre de pomme, eau, huile de colza, jus de citron, cerfeuil, scorsonère, sel farine

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30 décembre 2020

Oranges confites

J'ai pressé 3 oranges... Et j'ai bu le jus... Détailler les pelures en lamelles. Les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition. Égoutter. Recouvrir d'eau froide, porter à ébullition, égoutter. Renouveler une 3ème fois l'opération. Cela...

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Tags: orange, eau sucre

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11 novembre 2020

Gâteau orange et pavot (vegan)

J'ai vu cette recette sur Internet. Essayée et adoptée Mélanger 100g de graines de pavot et 2 dl d'eau chaude. Laisser reposer 20 minutes. Dans un autre bol, mélanger 150g de farine, 100g de semoule (j'ai utilisé de la semoule fine de blé dur), 1cc de...

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Tags: orange, sucre, farine, poudre à lever, huile, graine de pavot, sucre vanillé, eau, semoule de blé dur

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16 février 2020

Tarte sucrée aux orties

J'ai trouvé cette recette sur le site de pique-assiette invite les chefs, elle est de Virginie Tinembart qui était à la Pinte des Mossettes, dans le canton de Fribourg, et qui est maintenant au café-paradiso à Bulles. Pour 5-6 personnes : Mélanger 100g...

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Tags: orange, raisin-sec, miel, oeuf, lait, cassonade, beurre, sucre, crème, sel, ortie, bicarbonate de sodium, épinette vinette, farine d'épautre, amandes moulues

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12 janvier 2020

Salade de sarrasin, chou rouge et pomme

Lors de mes vacances en Bretagne, je me suis acheté un livre de recettes sur le sarrasin. J'ai testé hier soir cette super salade,... encore meilleure le lendemain... pour 3 personnes Rincer 100g de sarrasin décortiqué. le cuire dans 2,5dl de bouillon...

Posté par laitue à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, raisin-sec, sirop-d'érable, vinaigre balsamique, pomme, persil, poivre, sel, échalote, bouillon, chou rouge, sarrasin, huile d’olive

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4 décembre 2015

Brioche en étoile

Pour un petit déjeuner spécial, j'ai réalisée cette brioche qui a été bien appréciée. La recette vient d'ici. Préparer une pâte levée, en mélangeant 500g de farine, 30g de sucre, 10g de sel, faire un puits. Diluer 10g de levure fraîche émiettée ou 5g...

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Tags: orange, levure, oeuf, noisette, lait, beurre, sucre, sel, farine, cacao, sucre vanillé, lait condensé sucré

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21 juin 2015

Marmelade de rhubarbe

Cette recette vient d'un ancien livre de cuisine américaine (Time Life), je l'ai fait pour accompagner un angel cake lors d'une soirée américaine. Cette recette donne environ 1,5 litre de marmelade Peler et couper 1 kg de rhubarbe en morceaux, cuire à...

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Tags: orange, noix, rhubarbe, citron, sucre

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22 mai 2014

salade de fraises à la marocaine

La semaine passée, une collègue de travail marocaine m'a fait une très bonne salade de fraises, comme chez elle... j'ai tellement aimé que je m'en suis refait dimanche. Il y en avait assez pour 7 personnes Laver, équeuter et couper 500g de fraises, ajouter...

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Tags: orange, gingembre, fraise, datte, eau-de-fleur-d'oranger

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2 janvier 2014

bananes aux agrumes

Cette recette se trouve dans le livre de cuisine reçu lors des cours d'école ménagère à l'école, "croque menu", elle a été crée par Frédy Girardet, grand cuisinier suisse. J'en avais fait une verrine pour accompagner l'assiette de dessert du réveillon,...

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Tags: orange, banane, citron, sucre, eau

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1 janvier 2014

figues farcies (Syrie)

Voici une recette faite pour le dessert du réveillon que j'ai vue ici. (une recette de Manuel Vásquez Montálban) Presser quelques oranges bio pour obtenir 2,5 dl de jus, ajouter 1 cs de zeste de citron, 1 cc de jus de citron et 3 cs de sucre. Porter à...

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Tags: orange, noix, citron, figue, sucre

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23 mars 2013

soupe de lentilles rouges, céleri et moutarde...

J'ai servi deux fois cette excellente soupe et je n'ai eu que des compliments... à tester donc... Chauffer 1 cs d'huile d'olive et d'une pincée de sel, y faire revenir 2 branches de céleri coupées en fines rondelles, ajouter 1 pomme boscop pelée et couper...

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Tags: orange, céleri, pomme, moutarde, persil, thym, huile d'olive, crème, sel, lentille corail, bouillon

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30 janvier 2013

Muffins style carrot cake

Voici une excellente recette tirée de "muffins originaux et authentiques" les petits plats chez marabout Mélanger dans un bol 225 g de farine, avec 80 g de petits flocons d'avoine et 3 cc de poudre à lever.Ajouter 110g de cassonade (j'ai utilisé du sucre...

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Tags: carotte, orange, noix, raisin-sec, muscade, betterave, oeuf, pomme, cassonade, flocon-d'avoine, cannelle, sel, farine, poudre à lever, huile

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23 novembre 2012

Soupe de haricots noirs sauce au piment Jalapeno

Tremper 1 nuit, 250g de haricots noirs dans de l'eau, les égoutter et les cuire avec de l'eau 35 min. à la pression ou 2 à 3 heures dans une casserole normale. Chauffer 3 cs d'huile d'olive, faire revenir 1 oignon haché et 3 gousses d'ail hachées, ajouter...

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Tags: tomate, carotte, orange, yaourt-nature, cumin, céleri, fromage frais, poivron, ail, haricot-noir, oignon, poivre, sel, eau, piment Jalapenos

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8 avril 2012

minis cakes rhubarbe orange

J'ai fais ces minis cakes il y a quelques jours, ils étaient super bons, moelleux à souhait. Mélanger 300 g de farine avec 250 g de sucre de canne, ajouter 1 cc de cannelle et 2 cc de poudre à lever. Préparer 350 g de rhubarbe en fines tranches, ajouter...

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Tags: orange, rhubarbe, oeuf, lait, cannelle, beurre, farine, poudre à lever, sucre de canne

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24 février 2012

brownies chocolat-orange

J'avais encore un peu de purée d'orange de la recette carrés à l'orange. J'ai essayé de faire la recette de brownies à la racine rouge, en remplaçant la racine rouge par la purée d'orange. Une tuerie..... Cuire 2 oranges bio recouvertes d'eau pendant...

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Tags: amande, orange, oeuf, farine-de-riz, beurre, sucre, poudre à lever, cacao, chocolat noir

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14 février 2012

gâteau orange et amande

Je viens d'essayer la recette de ce gâteau aux orange et amande du blog de Anne de station gourmande Laver 2 oranges bio, les recouvrir d'eau et cuire 45 minutes. Lorsqu'elles sont refroidies, les couper en 2, enlever les pépins et les passer au mixer...

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Tags: amande, orange, oeuf, beurre, sucre, poudre à lever, eau

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15 janvier 2012

soupe de racine rouge et d'orange

Voici une recette que j'ai trouvé dans cuisine de saison et que j'ai testé... elle a été bien appréciée. Pour une dizaine de soupes. Faire revenir 2 oignons hachés et 1,4 kg de racines rouges cuites, pelées et coupées en dés dans 2 cs d'huile d'olive.Mouiller...

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Tags: orange, betterave, huile d'olive, oignon, bouillon, jambon cru, grisini, jus d'orange

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9 janvier 2012

crème d'avocat

Il y a un an, des amis m'en avais fait, il y a deux semaines, une amie m'en a préparé... aujourd'hui, j'avais des beaux avocats mûrs.... Un dessert surprenant la première fois... mais on en redemande...et c'est tellement simple à faire... et pour l'hiver,...

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Tags: avocat, orange, citron, sucre mascobaldo

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1 mai 2011

Soupe carottes, orange et gingembre

J'ai fais cette super recette, elle a été plus qu'appréciée...Cette recette est pour 15 personnes. Faire revenir 3 oignons dans 2 cs d'huile d'olive, ajouter 2 kg de carottes pelées et coupées. Ajouter 7,5 dl de jus d'oranges pressées, 3 litres de bouillon...

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Tags: coriandre, carotte, orange, gingembre, huile d'olive, oignon, crème, bouillon

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7 juin 2010

kouglof tofu abricot

J'ai réalisé ce kouglof que je fais quelques fois. Samedi, il a eu beaucoup de succès. Couper en morceaux 300 g d'abricots secs et les faire tremper quelques heures au minimum dans 1 orange pressée et 1/2 jus de citron. Râper 200g de tofu à la râpe à...

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Tags: orange, vanille, citron, chocolat, tofu, oeuf, abricot-sec, beurre, sucre, crème, farine, poudre à lever

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21 avril 2010

asperges à la valencienne

Ce matin, au marché pour la première fois de l'année, je vois des asperges de Cavaillon... j'en prends, et je trouve sur le net une recette : les asperges à la valencienne qui m'a l'air pas mal.... Peler et cuire 7 asperges à la vapeur pendant 20 à 30...

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Tags: orange, citron, oeuf, asperge, poivre, beurre, sel

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19 avril 2010

Salade d'endive et orange

J'ai appris cette recette dans un cours de cuisine japonaise, je ne sais pas si elle est 100% japonaise, car c'est un japonais vivant en Suisse depuis bien longtemps qui me l'a enseigné. Laver 2 feuilles d'endive (chicon) par personne. Couper en fines...

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Tags: concombre, orange, vinaigre-de-riz, pomme, endive, oignon, poivre, sel, huile

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14 février 2010

Soupe courge-orange

Une petite soupe sympa, de saison et facile à faire... (je crois que cette recette vient de l'institution suisse : B.B.(je ne vais pas faire de pub...)) Chauffer 1 cs de ghee ou de beurre, faire revenir 2 échalotes hachées fines, ajouter 2 cc de curry...

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Tags: orange, ghee, curry, courge, crème-acidulée, gin, graine de courge, échalote

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28 septembre 2009

gelée de sureau noir

J'ai reçu des baies de sureau, j'en ai fait de la gelée... très bonne pour se préparer à affronter l'hiver. J'ai lavé 900g de baies de sureau noir, puis je les ai égrainé.Ajouter dans une casserole 2 pommes entières coupées en dés, le jus d'une orange,...

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Tags: cardamome, orange, vinaigre-balsamique, pomme, agar-agar, sucre, sureau

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27 août 2009

Haytaliyé, flan à la fleur d'oranger

Ce soir, j'ai réalisé un dessert particulier, mais très bon, que j'ai trouvé dans le livre "cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui" chez Albin Michel. Broyer 5 g de mastic (résine du lentisque) avec 1 pincée de sucre, réserver.Faire bouillir 1 litre...

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Tags: orange, zeste-d'orange, eau-de-fleur-d'oranger, lait, maïzena, sucre, mastic

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3 avril 2009

salade de carottes au jus d'orange

Je cuisine ces temps des recettes marocaines... j'ai reçu un très beau livre "le grand livre de la cuisine marocaine" de Fatéma Hal, et j'essaie quelques recettes... Khizou bal limoune Laver, peler et râper finement 3 carottes. Arroser les carottes avec...

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Tags: amande, carotte, orange, eau-de-fleur-d'oranger, cannelle

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14 juillet 2008

Salade de quinoa, carottes, oranges et avocats

J'ai trouvé cette recette dans un magazine féminin quelconque acheté dans une gare, elle est tirée de Lunch Box, d’Isabel Brancq-LepageBrancq-Lepage, aux éditions Mango.Je n'aime pas tellement le goût de la quinoa, aliment que je ne cuisine pas souvent......

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Tags: menthe, amande, avocat, carotte, lime, orange, pignon, quinoa

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10 décembre 2006

Riz aux bijoux (Djavaher polou)

Voici un plat complet à base de riz, toujours tirée de mon livre de cuisine iranienne. Rincer trois fois 2,5 tasses de riz basmati, le faire tremper dans l’eau salée pendant au moins 2 heures.Faire cuire à feu moyen un poulet dans une casserole, accompagné...

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Tags: safran, amande, pistache, carotte, orange, riz-basmati, poulet, épinette-vinette

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