
Toujours dans ma soirée russe, voici un borchtch qui était vraiment super bon...
Pour 6 à 8 personnes
Dans une casserole, porter à ébullition 2,5 litre d'eau, ajouter 500g de viande à bouillir de boeuf, 2 os, 1 carotte, 3 feuilles de laurier et 1 oignon coupé en deux. Cuire à feu doux pendant 1h30.
Dans une deuxième casserole, faire chauffer 60 g de beurre, y faire revenir pendant quelques minutes 2 oignons moyens hachés, ainsi que 2 gousses d'ail hachées.
Peler et couper en dés, 500g de betterave rouge, 1/2 pomme...
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