patate-douce - au bout du monde

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patate-douce

27 mars 2013

soupe de racines à la marocaine

Voici une soupe qui a des bons petits goûts et qui est juste encore de saison... avant les premiers petits légumes.... Chauffer 1,5 cs d'huile, y faire revenir 1 oignon haché et 3 gousses d'ail hachées. Ajouter 400g de carottes en petits dés, ainsi q'une...

Posté par laitue à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, carotte, patate-douce, raisin-sec, citron, cumin, paprika, céleri, pomme-de-terre, ail, laurier, navet, oignon, poivre, poivre de cayenne, sel, huile, bouillon, chou rave

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12 juillet 2008

Curry rouge à la patate douce et au boeuf

Voici une recette excellente, qui se fait normalement à la courge, mais ce n'est pas la saison.... Prendre 2 dl de crème de coco (épais sur le dessus) dans un berlingot d'un litre de lait de coco. Mettre dans une casserole avec 3 cs de bonne pâte de curry...

Posté par laitue à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic-thaï, boeuf, curry-rouge, lait-coco, patate-douce, sauce-poisson

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27 avril 2008

Soupe de poulet au citron confit

Voici une nouvelle recette de ce magnifique livre : "la cuisine du Cambodge avec les apprentis de Sala Baï" Pour cette recette, il vous faut 1 citron confit, la recette se trouve ici. Préparer tout d'abord un bouillon. Concasser 500g d'os de poulet. Peler...

Posté par laitue à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, patate-douce, sauce-poisson, citronelle, galanga, sucre-de-palme, chou-chinois, pleurote, poulet, prahok

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