20 juillet 2022

Cuir de framboise, et autres fruits..

J'avais des framboises bien mûres au jardin...  Le cuir de fruit est un moyen idéal pour les conserver...  Mixer le même poids de framboise et de banane, pour moi j'en avais 150 g de chaque. Déposer la pâte étalée d'une épaisseur de 3 à 4 mm sur un papier pour le four et la grille du déshydrater. Et mettre dans le déshydrateur 9 heures à 40 degrés.     J'ai testé avec des cassis, avec des raisinets ( groseilles rouges), poids de la  banane, idem que celui des petits fruits et avec des abricots... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Sirop de raisinets (ou groseilles rouges)

Ma grand'mère faisait du sirop de raisinets, lorsque j'étais petite. Je ne connais pas la recette, mais je sais qu'elle utilisait du vin rouge. J'ai trouvé une recette sur le net, je vais tester. Faire macérer 450 g de raisinets égrainnés avec 4 dl de vin rouge pendant 3 à 4 jours. Passer au passe-vite, puis passer dans un tissu fin. Ajouter 350g de sucre au jus, faire bouillir en écumant pendant 5 minutes. Mettre en bouteille, puis garder à l'abri de la lumière. Résultat, ce sirop est bon, mais il a un goût de vin assez fort... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

minis muffins aux raisinets ou petites bouchées aux groseilles rouges

Dans ma régions, les raisinets, ce sont les groseilles rouges pour les français... J'ai trouvé cette chouette recette sur je ne sais plus quel blog, mais elle est réussie. Je l'ai réalisé pour un gros petits déjeuner, ces minis muffins ont été très appréciés. La recette donne environ 35 pièces. Rincer, puis égrainer 250g de raisinets, mettre dans un boule et saupoudrer de 2 cs de sucre de canne. Mélanger, puis égoutter. Faire fondre 120 g de beurre, laisser refroidir. Battre au fouet 150g de sucre avec 2 oeufs, jusqu'à ce que le... [Lire la suite]