21 juin 2015

Marmelade de rhubarbe

Cette recette vient d'un ancien livre de cuisine américaine (Time Life), je l'ai fait pour accompagner un angel cake lors d'une soirée américaine.  Cette recette donne environ 1,5 litre de marmelade Peler et couper 1 kg de rhubarbe en morceaux, cuire à feux doux pendant 1h avec 6 cl de jus d'orange et 6 cl de jus de citron. Puis ajouter 1 kg de sucre (on peut en mettre moins si c'est pour accompagner un dessert) et mélanger constament pendant 5 min, enlever du feu et ajouter 2 oranges bio couper en quartiers, puis en tranches... [Lire la suite]
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10 juin 2012

gâteau rhubarbe chocolat

J'ai fais pour la 3ème fois ce gâteau super apprécié, cette fois j'en ai fait avec un peu de pâte sous forme de muffins pour pouvoir le photographier... Laver, peler et couper en tronçons de 5 mm, 600g de rhubarbe. Mélanger 100 g de beurre mou avec 200 g de sucre. Puis ajouter 3 oeufs 1 à 1 tout en mélangeant bien entre. Ajouter 1/4 cc de vanille liquide, puis 200 g de farine tamisée et 1/2 sachet de poudre à lever. Ajouter la rhubarbe, puis 60 à 100g de chocolat noir 72% coupé en petits dés. Bien mélanger et verser dans un plat... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Gaspacho à la rhubarbe, gingembre et concombre

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "cuisine de saison", je l'ai testé et approuvé. Certains des goûteurs étaient séptiques, mais il a été apprécié. (pour 6 personnes)Chauffer 2 cs d'huile de colza dans une casserole, faire étuver à feu doux 10 à 15 minutes 900 g de rhubarbe lavée, pelée et coupées en tronçons de 1 cm, 2 petits oignons hachés, 60 g de gingembre en petits dés et 4,5 cs de sucre. Lorsque la rhubarbe est bien défaite, ajouter 7,5 dl de bouillon de légumes, du sel et du poivre au besoin. Peler, épépiner et couper... [Lire la suite]
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08 avril 2012

minis cakes rhubarbe orange

J'ai fais ces minis cakes il y a quelques jours, ils étaient super bons, moelleux à souhait. Mélanger 300 g de farine avec 250 g de sucre de canne, ajouter 1 cc de cannelle et 2 cc de poudre à lever. Préparer 350 g de rhubarbe en fines tranches, ajouter 1 zeste d'orange, puis le jus d'orange. Dans un autre récipient, mélanger 2 oeufs, ajouter 1,5 dl de lait, puis 100g de beurre fondu refroidi. Verser le liquide sur la farine, mélanger, puis ajouter la rhubarbe, mélanger et verser dans les moules à mini cakes, chemisés de papier... [Lire la suite]
10 juin 2011

Muffins à la rhubarbe

J'ai adaptée une recette de cake à la rhubarbe pour les faire des muffins (16 pièces), une réussite.Cette recette est tirée du livre "best of cakes!" chez Maraboutchef. Fouetter en mousse 3 oeufs et 170g de sucre, ajouter peu à peu 180g de farine tamisée, puis 150 g de beurre fondu et refroidi, 1 pincée de sel, puis ajouter 500g de rhubarbe lavée et couper en fines tranches de 2 mm, 1/2 cc de cardamome moulue et 1/2 sachet (8g) de poudre à lever. Verser dans des moules à muffins et cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 45... [Lire la suite]
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23 mai 2010

ragoût d'agneau à la rhubarbe

Je suis allée me balader cet après-midi dans la campagne, près de chez moi, c'est tellement beau... En rentrant je me suis mis au fourneau, pour me préparer un ragoût d'agneau à la rhubarbe, accompagner d'un tchelo. Je ne vous écris pas la recette, car j'avais déjà réalisé un ragoût de veau à la rhubarbe, cliquer sur le nom et vous retrouverez la recette. J'ai juste cuit l'agneau 1 heure (plutôt que 45 minutes), avant d'y ajouter la rhubarbe. C'était super bon. Ensuite, je suis allée au ciné, voir le dernier film de Coline... [Lire la suite]
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04 juin 2008

un nouveau merigué à la rhubarbe

J'ai testé une nouvelle recette de fond de tarte d'origine québécois, ou canadienne ou américaine,... je n'aimerais vexer personne... Peler et couper 6 tiges de rhubarbe, les mettre dans un bol, mélanger avec 2 cs de sucre. Laisser dégorger pendant au moins 1 heure et égoutter. Dans un bol, émietter 150 g de cornflaks nature, y ajouter 60g (4cs) de sucre et 60 g de beurre fondu. Bien mélanger et tasser fort au fond d'une paque à gâteau. Déposer la rhubarbe sur le fond de tarte. faire une liaison avec 1 oeuf, 1 dl de crème, 15... [Lire la suite]
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12 mai 2008

Meringué à la rhubarbe

J'ai plein de blancs d'oeuf au congélateur,... une envie d'essayer une nouvelle tarte à la rhubarbe... sur Marmiton j'ai trouvé cette recette, et je l'ai adapté pour ma plaque et j'y ai mis moins de sucre. Laver et couper 500 g de rhubarbe. Couper les tiges en 2 et ensuite couper des tronçons de 2 cm. Les mettre dans un bol, ajouter 50 g de sucre, bien mélanger et laisser reposer au moins 1 heure. (c'est incroyable toute l'eau qui en sort... je vais m'en souvenir de ce "truc" pour mes autres gâteaux la rhubarbe...) ... [Lire la suite]
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30 avril 2008

Tranches à la rhubarbe

J'ai fais, puis j'ai refais en les améliorant des tranches à la rhubarbe... un gâteau moelleux et délicieux. Tout d'abord, mélanger 100 g de beurre mou avec 100g de sucre. Ajouter 2 oeufs, bien mélanger.Ajouter le zeste d'une orange bio, puis y tamiser 100g de farine, mélanger.  Incorporer 100g d'amandes mondées moulues, ainsi que 5-6 g de poudre à lever. Mettre un papier bleschrein au fond d'un moule de 20 x 20 cm, puis y verser la pâte. Par dessus y déposer 4 à 5 tiges de rhubarbe coupée en fines rondelles. Cuire 40 minutes... [Lire la suite]
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20 mai 2007

tarte tatin à la rhubarbe

Me voici enfin de retour, après un moment ou j'ai peu cuisiné, ou si quand j'ai cuisiné, c'était des plats dont j'ai déjà parlé dans certains posts. J'avais repéré une recette de tarte tatin à la rhubarbe dans un blog qui avait l'air très bonne, mais au moment de me dire j'allais la faire, impossible de remettre la main dessus, donc je me suis inspirée d'une recette classique de tatin au pommes et je l'ai adaptée à la rhubarbe. j'ai fait fondre dans la plaque à gâteau, sur le feu doux 100 g de beurre salé (en Suisse, il est... [Lire la suite]
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