30 juin 2013

Matambre, un plat argentin très joli...

Ce plat vient du temps des diligences, "les voyageurs devaient transporter dans leurs bagages des provisions sérieuses pour se sustenter au cours d'interminables trajets à travers la pampa". (la cuisine latino-américaine, coll. time-life) Je vous en avais déjà parlé lors de ma fête argentine, ou c'était une de nos entrées. Blanchir 4 feuilles de côtes de bettes (garder les côtes pour un autre menu...)Peler et couper en gros bâtonnets 1 ou 2 carottes, les blanchirCuire 6 oeufs durs, les peler. Faire une pâte avec 10 g de persil... [Lire la suite]
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29 mars 2009

muffins citron-romarin

Une petite envie de sucrée... j'ai quelques brins de romarin qui restent d'une autre recette réalisée.... Pour faire une quinzaine de muffins: Battre dans un bol 3 oeufs, 150g de sucre et 1,2 dl d'huile d'olive, y ajouter 3 brins de romarin (enlever les aiguilles du brin, puis les hacher), le zeste et le jus de 1 citron bio, et 1 pincée de sel. Bien mélanger, puis ajouter 100g de farine complète tamisée, 150 g de farine blanche tamisée et 1/2 sachet de poudre à lever. Mettre des petits papiers dans les moules à muffins,... [Lire la suite]
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12 septembre 2005

cakes salés

Aujourd'hui, nous avons fait une inauguration pour la façade de notre maison, a cette occasion j'ai fait 2 cakes salés.Un en faisant une recette qu'un ami de de Paris m'avais une fois faite et donnée :Cake au romarin, tomates sechées et olives.Fouetter ensemble 4 oeufs, avec 1 cc de sel et 1 cc de poivre noir.Ajouter 4 cs d'huile d'olive et 5 cs de vin blanc, bien fouetter.Ajouter 225 g de farine tamisée, 1 sachet de poudre à lever, 100 g de tomates sechées hachées, 50 g d'olives dénoyautées hachées et 1 cs de romarin frais haché.... [Lire la suite]
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