saumon - au bout du monde

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saumon

20 août 2021

Kakinoha Sushi

J'ai reçu des feuilles de plaqueminier par une amie qui revenait d'Italie et à qui j'avais parlé de ces sushi.. Au Japon, à Nara, j'avais mangé des kakinoha zushi et j'ai trouvé une recette ici, ni une, ni deux... essai... À Nara, qui n'est pas au bord...

Posté par laitue à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirin, saké, vinaigre-de-riz, riz-japonais, saumon, sucre, sel, eau, kombu, feuilles de plaqueminier

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22 janvier 2012

choucroute au saumon

choucroute au saumon

J'adore la choucroute, j'aime moyennement la cochonnaille... je teste pour la première fois la choucroute avec du poisson... une découverte... que je vais refaire rapidement... un régale. Cette recette est pour 3 ou éventuellement 4 personnes (adaptez...

Posté par laitue à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, pomme-de-terre, saumon, thym, beurre, échalote, vinaigre de pomme, vin blanc, baie de genévrier, poivre noir

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6 décembre 2009

Saumon Teriyaki

Saumon Teriyaki

Faire chauffer 3cs de sauce soja, 3 cs de mirin, 3 cs de saké et 1 cs de sucre. Dissoudre le sucre, laisser refroidir.Disposer 4 morceaux de filet de saumon dans un plat, y verser la marinade et laisser macérer 30 minutes.Préchauffer le grill du four...

Posté par laitue à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce-soja, mirin, saké, vinaigre-de-riz, saumon, oignon, sucre, cornichon

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4 août 2006

tartare aux deux saumons

tartare aux deux saumons

Me voilà de retour... et avec le retour du froid (ben oui, j'habite en montagne), j'avais envie d'un plat estival.... un tartare au deux saumons... J'en ai mangé un que j'aimais vraiment beaucoup dans un restaurant l'été passé, et j'ai essayé de retrouver...

Posté par laitue à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, citron, poivre rose, saumon, saumon fumé

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19 mai 2006

saumon cru mariné

saumon cru mariné

C'est une recette excellente, super simple pour ceux qui aiment le poisson cru... Couper 700g à 800g de filet de saumon frais de bonne qualité. Le déposer dans un plat. Préparer une marinade avec 4 cm de gingembre râpé, 2 gousses d'ail pressées, 3 oignons...

Posté par laitue à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sauce-soja, saké, saumon, ail

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24 août 2005

Sushis

Avec une amie, nous avons fait une soirée sushis.Elle avait acheté plusieurs sortes de poissons, du saumon et du thon, il me semble de la lotte, de la baudroie, et encore un poisson, mais je ne me souviens plus lequel. Des crevettes, des oeufs de lombes,...

Posté par laitue à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, carotte, lime, thon, dashi, vinaigre-de-riz, crevette, riz-japonais, radis, saumon, oeuf-de-lombe

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