28 mars 2015

Cake rooibos abricot

Faire infuser 2 sachets de rooibos aromatisé à l'orange dans 1 dl d'eau chaude. Couper 150g d'abricots secs en petits dés, verser l'infusion dessus, laisser reposer 15 min. Enlever les sachets. Dans un bol, travailler en mousse 150 g de beurre mou avec 175 g de sucre brun pendant 5 min. ajouter 3 oeufs et 1 pincée de sel , continuer de mélanger. Ajouter 200 g de farine, 100g d'amandes moulues et 2 cc de poudre à lever. Ajouter les abricots, bien mélanger et verser dans un moule à cake. Cuire 50 min dans le four préchauffé à... [Lire la suite]

21 juin 2014

c'est le temps du clafoutis...

Voici de nouveau le temps des cerises... un fruits que j'adore... et je pense que je l'aime encore plus car elle est très saisonnière. J'ai testé une nouvelle recette de clafoutis, il était très bon. J'avais pris cette recette sur le net, mais je ne sais plus chez qui.... Mélanger 4 jaunes d'oeufs avec 200g de sucre de canne blond, ajouter 3 cc de kirsch, mélanger, ajouter 250 g de ricotta, mélanger, ajouter 100g de farine tamisée, mélanger, ajouter 80 g d'amandes en poudre, mélanger. Monter 4 blanc d'oeuf en neige, avec 1... [Lire la suite]
25 août 2013

tarte aux abricots

eh oui, chez nous il y a encore des abricots du valais... voici un petit gâteau avant la fin de la saison... Mélanger 130 g de farine avec 70 g de farine de sarrasin. Ajouter 1 pincée de sel, 2 cs de sucre de canne, et 100g de beurre froid coupé en petits dés, sabler jusqu'à ne plus voir le beurre. Ajouter 5 cl d'eau ainsi qu'une cc de vanille liquide. Mélanger, au besoin ajouter encore un tout petit peu d'eau, j'usqu'à obtenir une belle pâte souple qui ne colle pas. L'emballer dans un papier film et la mettre 1 heure au... [Lire la suite]
05 mai 2013

Morotskaka, gâteau aux carottes à la façon suédoise

Lorsque j'étais à Stockholm, j'avais mangé de l'excellent gâteau au carotte, avec un glaçage par dessus, du morotskaka.... J'ai trouvé une recette ici, que j'ai testé aujourd'hui. J'ai doublé la recette : Râper 400 à 500g de carottes, les mettre dans le mixer à couteau avec 100 g de noisettes ou d'amandes moulues, mixer 30 secondes. Ajouter 4 oeufs, 320 g de sucre de canne. Mixer à nouveau. Ajouter 2 dl d'huile et mélanger bien. Ajouter 2 cc de cannelle moulue, 1 cc de gingembre moulu, 1 cc de bicarbonate de soude, 2 cc de poudre à... [Lire la suite]
25 novembre 2012

Minis-Cupcakes au coco

Dans un bol, battre 80 g de sucre roux, 2 sachets de sucre vanillé et 1 oeuf. Ajouter 75 g de farine, 4 cs de coco et 5 g de poudre à lever, bien mélanger. Incorporer 70 g de beurre fondu, 1/4 cc de sel, 8 cl de crème. Bien mélanger. Mettre la pâte dans env. 25 moules à muffins. Enfourner 15-20 minutes dans un four préchauffer à 180°C. Sortir du four, laisser refroidir. Les cupcakes doivent être froid avant d'être décorés. Préparer le "topping":Dans un bol, mélanger 160 g de fromage frais (Kir. ou St-Mo.et) avec 60 g de sucre... [Lire la suite]
03 septembre 2012

Limonade de kéfir au zeste de citron

Je vous ai déjà parlé de la limonade de kéfir que je me prépare surtout en été, car lorsqu'il fait plus frais je préfère boire des boissons chaudes... Durant cet été, j'ai bien amélioré la recette, les ingrédients sont les même mais je ne les met pas dans le même ordre : Dans un pot de 2 litres, mettre 2 litres d'eau, ajouter 5 cs de sucre de canne, 4 cs de kéfir (champignon) et 2 figues sèches. Laisser reposer à couvert et à température ambiante pendant environ 24h, parfois plus suivant la température. Les figues doivent... [Lire la suite]

05 juillet 2012

minis muffins aux raisinets ou petites bouchées aux groseilles rouges

Dans ma régions, les raisinets, ce sont les groseilles rouges pour les français... J'ai trouvé cette chouette recette sur je ne sais plus quel blog, mais elle est réussie. Je l'ai réalisé pour un gros petits déjeuner, ces minis muffins ont été très appréciés. La recette donne environ 35 pièces. Rincer, puis égrainer 250g de raisinets, mettre dans un boule et saupoudrer de 2 cs de sucre de canne. Mélanger, puis égoutter. Faire fondre 120 g de beurre, laisser refroidir. Battre au fouet 150g de sucre avec 2 oeufs, jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
01 juillet 2012

cookies carottes, cerises et chocolat blanc

J'ai trouvé cette recette dans un magazine qui faisait un article sur la cuisine de Michelle Obama... Mélanger 120g de beurre mou avec 150g de sucre brun, 1/2 cs de miel et 1 cc d'extrait de vanille. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter 1 oeuf, bien mélanger. Dans un bol, mélanger 115g de farine avec 1/2 cc de poudre à lever et 1/4 cc de sel. Incorporer 1/3 de la farine avec le mélange, bien mélanger, puis ajouter le reste. Faire revenir à sec 30 g de noix de pécan, puis les moudre.Râper fin 120g de carotte. Ajouter les... [Lire la suite]
09 avril 2012

minis muffins citron et massepain

J'ai trouvé cette recette chez cléa cuisine C'était des muffins de taille normale, je les ai fait en minis muffins. Ils étaient très bons. Il ne faut pas trop les cuire, ils sont meilleurs lorsqu'ils ne sont pas trop dorés. Mélanger 125 g de yaourt de brebis avec 100 g de massepain en petits morceaux, ajouter le zeste et le jus d'un citron bio. Bien mélanger (j'ai utilisé le couteau du mixer) Ajouter 2 oeufs et 2 cs d'huile d'olive, mélanger puis ajouter 170 g de farine tamisée, 30 g de poudre d'amande et 60 g de sucre de canne.... [Lire la suite]
08 avril 2012

minis cakes rhubarbe orange

J'ai fais ces minis cakes il y a quelques jours, ils étaient super bons, moelleux à souhait. Mélanger 300 g de farine avec 250 g de sucre de canne, ajouter 1 cc de cannelle et 2 cc de poudre à lever. Préparer 350 g de rhubarbe en fines tranches, ajouter 1 zeste d'orange, puis le jus d'orange. Dans un autre récipient, mélanger 2 oeufs, ajouter 1,5 dl de lait, puis 100g de beurre fondu refroidi. Verser le liquide sur la farine, mélanger, puis ajouter la rhubarbe, mélanger et verser dans les moules à mini cakes, chemisés de papier... [Lire la suite]