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au bout du monde
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sucre glace
27 octobre 2023

Pastéis de Belém

Pastéis de Belém
J'avais cette recette depuis des années, je l'avais reçu lors d'un voyage à Lisbonne... la première fois que je l'ai fait, j'avais trouvé trop sucré ces petits gâteaux trop sucré (il y avait 135g de sucre dans la recette originale), mais comme la recette...
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2 mai 2022

Beignets de fleurs de pissenlit

Beignets de fleurs de pissenlit
J'ai vu cette recette sur un site américain, testée ce soir... Et approuvée.. Préparer une pâte à beignet en mélangeant 1 dl de lait avec un oeuf, salé, ajouter 60 g de farine tamisée et 1/4 cc de poudre à lever. Fouetter pour obtenir une belle pâte....
19 avril 2022

Gâteau de Pâques à la rhubarbe

Gâteau de Pâques à la rhubarbe
Cette recette vient d'ici... C'est rigolo, je l'ai faite. Mon frère l'avait aussi vu et il l'avait aussi remarquée, heureusement pour une fois, il est venu en "mettant les pieds sous la table .." Préparer une pâte brisée en mélangeant 200g de farine,...
30 mars 2022

Tarte noisette et kumquats

Tarte noisette et kumquats
Une amie m'a passé cette recette, je l'ai un peu transformée pour qu'elle soit moins sucrée que dans la recette originale, mais la prochaine fois, j'y mettrai encore moins de sucre. La recette que je vous donne ci-dessous est ma version du jour. Préparer...
20 juin 2021

Beignets de fleurs de sureau.

Beignets de fleurs de sureau.
C'est à nouveau la période des fleurs de sureau... Mes arbres sont bien remplis.. j'avais déjà mis la recette, mais il y a tellement longtemps ... Préparer une pâte à friture en mélangeant 2,5 dl de lait avec 2 jaunes d'oeufs. Ajouter 200 g de farine...
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3 février 2021

cake citron, thym et pavot

cake citron, thym et pavot
J'ai vu une photo sur instagram, ça m'a fait envie, chercher, traduire et essayer la recette... pour 1 cake de 24 x 10 cm Travailler en pommade 225 g de beurre avec 175g de sucre (environ 6 min). Ajouter 1 cs de graines de pavot, et 1 cs de feuilles de...
30 janvier 2021

Tarte chocolat-caramel

Tarte chocolat-caramel
J'ai vu cette recette ici, je me suis dit, il faut que je teste ça... Je n'avais jamais entendu parler de François Perret, mais bon, c'est quand même le meilleur patissier de France 2019... Faire une pâte avec : 80g de beurre et 1/4 cc de fleur de sel,...
23 janvier 2021

Ricciarelli di Siena

Ricciarelli di Siena
Lors de mon voyage cet automne à Florence, j'avais acheté des super bons biscuits aux amandes, des ricciarelle di Siena. J'ai refait du panettone donc je me suis retrouver avec des blancs d'oeufs... testé cette recette.... Mixer pour en faire de la poudre...
4 janvier 2021

Galette amande, pistache et orange confite

Galette amande, pistache et orange confite
J'ai trouvé cette recette, je n'avait pas de cerises amarena, j'ai remplacé par de l'orange confite.... Très bon.... Faire torréfier 100g d'amande en poudre dans le four préchauffé à 160°C pendant 10 min. Laisser refroidir. Dans un bol, battre 150g de...
25 décembre 2020

Calissons

Calissons
Ça fait longtemps que j'avais envie d'en faire... J'ai enfin trouver du papier azyme. Pour un cadre à pâte de fruits de format A4, 21 x 30 cm. Dans une casserole, mélanger 250g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande, et 1 dl d'eau de fleur d'oranger....
7 décembre 2020

Biscuits jolis pour le temps des fêtes...

Biscuits jolis pour le temps des fêtes...
J'ai fais la recette des milanais. Mais j'ai mis 2,5 oeufs et j'y ai ajouté 1,5 cs de jus de citron. J'ai abaissé la pâte à 5 mm d'épaisseur.Cuisson 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C.J'ai acheté pleins de nouveaux moules à biscuit et je les ai...
25 décembre 2019

Biscuits miroir

Biscuits miroir
Voici ma 4ème sorte de biscuit de noël pour cette année... J'aime bien les mirroir, la confiture de framboise donne une petit note acide dans ce biscuit. Travailler 250 g de beurre mou, y ajouter 125 g de sucre glace, 2 cc de sucre vanillé et 1 pincée...
23 décembre 2019

Étoiles à la cannelle

Étoiles à la cannelle
Dans ma série, mes biscuits de Noël :Voici une recette de petits biscuits sans gluten. (cette recette vient du site de B.B, les suisses comprendront...) Battre 3 blancs d'oeufs en neige, additionnés d'une pincée de sel. Lorsque les oeufs sont bien pris,...
22 décembre 2019

Biscuits milanais décorés

Biscuits milanais décorés
Cette année pour Noël, j'ai décidé de faire plusieurs sortes de biscuits, des milanais, les traditionnels, mais plutôt que de les dorer au jaune d'oeuf acvant la cuisson, je les ai glacé après, pour faire joli pour Noël. Travailler 250g de beurre mou,...
26 septembre 2017

tarte meringuée aux raisinets

tarte meringuée aux raisinets
J'ai fais une recette ou j'avais utilisé 4 jaunes d'oeufs, donc il me restait les blancs... un carton de groseilles rouges, qu'on appelle raisinets dans ma région... Une envie d'une tarte ... Foncer une plaque à gâteau de pâte feuilletée. Cuire à blanc...
25 décembre 2015

petits biscuits au citron

petits biscuits au citron
J'ai testé ces biscuits pour le soir de noël... un régal, une recette que je déclinerai avec d'autres emporte pièces. Mélanger 75g de massepain avec 50g de sucre et 1 citron bio (zeste et jus).Ajouter 250 g de farine, 1 pincée de poudre à lever et 150g...
14 août 2015

noon-e nokhodchi, petits biscuits à la farine de pois chiche

noon-e nokhodchi, petits biscuits à la farine de pois chiche
Ces petits sablés iraniens sont été très apprécié par mes invités... en plus ils sont sans gluten et sans lactose...Mélanger 125 g de sucre glace et 150g d'huile. Ajouter éventuellement un peu d'eau de rose. Ajouter 200 à 250g de farine de pois chiche,...
27 avril 2015

Petits biscuits pistache-amande

Petits biscuits pistache-amande
D'un séjour en Italie, j'ai rapporté des pistaches moulues (farine de pistache)... une recette excellente trouvée ici Biscuits tendres aux pistaches, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane Je me suis inspirée d'une recette d' pour faire...
28 mars 2015

Cake rooibos abricot

Cake rooibos abricot
Faire infuser 2 sachets de rooibos aromatisé à l'orange dans 1 dl d'eau chaude. Couper 150g d'abricots secs en petits dés, verser l'infusion dessus, laisser reposer 15 min. Enlever les sachets. Dans un bol, travailler en mousse 150 g de beurre mou avec...
2 mars 2015

dessert pour la pâque russe

dessert pour la pâque russe
J'ai fais ce dessert un peu en avance pour un brunch russe, il est normalement réservé au temps de pâques en Russie, mais pâques approchant, je vous la propose. Il se compose de 2 plats, un fromage sucré le paskha et un gâteau qui pourrait un peu ressembler...
5 mai 2013

Morotskaka, gâteau aux carottes à la façon suédoise

Morotskaka, gâteau aux carottes à la façon suédoise
Lorsque j'étais à Stockholm, j'avais mangé de l'excellent gâteau au carotte, avec un glaçage par dessus, du morotskaka.... J'ai trouvé une recette ici, que j'ai testé aujourd'hui. J'ai doublé la recette : Râper 400 à 500g de carottes, les mettre dans...
12 avril 2013

pastelitos, douceurs frites argentines

pastelitos, douceurs frites argentines
Je suis en train de préparer dans le cadre de mon travail, une fête argentine,.... donc je teste des recettes de desserts ces temps... aujourd'hui, les pastelitos : Cette recette m'a donné 21 pièces : Mélanger 250 g de farine avec 1 pincée de sel, ajouter...
24 décembre 2012

bûche de noël aux marrons

bûche de noël aux marrons
Pour la première fois de ma vie, je teste la bûche de noël... je n'aime pas du tout la crème au beurre... j'ai trouvé cette recette ici. Une bûche sans gluten et facile à préparer. Cuire à la vapeur une vingtaine de minutes 500g de châtaignes décongelées...
25 novembre 2012

Minis-Cupcakes au coco

Minis-Cupcakes au coco
Dans un bol, battre 80 g de sucre roux, 2 sachets de sucre vanillé et 1 oeuf. Ajouter 75 g de farine, 4 cs de coco et 5 g de poudre à lever, bien mélanger. Incorporer 70 g de beurre fondu, 1/4 cc de sel, 8 cl de crème. Bien mélanger. Mettre la pâte dans...
11 novembre 2012

Strudel aux pommes

Strudel aux pommes
Pour faire 2 strudels d'environ 30 cm de long : Mélanger 250 g de farine avec 2 cs d'huile, 1,25 dl d'eau tiède, et un peu de sel. Pétrir la pâte une dizaine de minutes, elle doit être souple et ne plus coller à la table. L'étendre à l'aide d'un rouleau...
29 octobre 2012

Tourte Sacher

Tourte Sacher
Je teste actuellement des recettes pour une soirée viennoise... j'ai essayé la tourte sacher, pas mal du tout.... Heureusement j'avais rapporté un livre de cuisine autrichienne (la cuisine autrichienne, les meilleurs plats et desserts, au ed. Krenn) de...
14 octobre 2012

brownies chocolat-fromage frais

brownies chocolat-fromage frais
J'ai testé cette recette du livre : St-M..et, les 30 recettes culte, ed. les tout-petits de marabout. J'ai enlever 50 g de sucre de la recette originale, ainsi que 50 g de fromage frais, car la boite de fromage est de 150g, il en fallait 200g dans la...
1 mai 2012

Cupcakes avocat pavot

Cupcakes avocat pavot
J'ai trouvé cette recette de gâteau ici sur le superbe blog de "j'veux être bonne", j'en ai fait des cupcakes rigolo et très bon. L'avocat est très bon en plat sucré (voir autre recette ici) Battre ensemble 50 g de beurre mou avec 180 g de sucre. Ajouter...
25 décembre 2010

minis cupcakes aux framboises

minis cupcakes aux framboises
Me voilà de retour sur la blogosphère après quelques semaines de travail si intense que je n'ai rien testé de nouveau. Pour le goûter de fin d'année de mon boulot, j'ai réalisé ces petits cupcakes (environ 45 pièces) Travailler en pommade 165 g de beurre...
21 août 2010

Mini-cupcakes au citron

Mini-cupcakes au citron
Je suis toujours dans des tests pour un apéritif salé/sucré la semaine prochaine.J'ai essayé pour la première fois les cupcakes sucrés, je n'en n'avais jamais mangé, je n'aime pas la crème au beurre dans la bûche de noël, donc je me suis dit qu'il fallait...
22 mars 2010

nane badami ( biscuits aux amandes)

nane badami ( biscuits aux amandes)
J'ai réalisé une glace au safran en fin de semaine passée, j'avais utilisé des jaunes d'oeufs, il me restait les blancs, voici une recette de biscuits aux amandes tirée du livre " Ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman, un livre malheureusement épuisé.......
9 mars 2010

Nochodchi , sablé à la farine de pois chiche

Nochodchi , sablé à la farine de pois chiche
Un petit sablé étonnant très bon, et ou on ne reconnaît vraiment pas le goût du pois chiche.Cette recette vient du livre " La cuisine Perse" de Neda Afrashi. Pour une trentaine de pièces Faire fondre 90g de beurre, le verser dans un saladier, par dessus...
15 février 2010

Baklava

Baklava
Voilà mon premier essai de baklava, c'est assez simple à faire si l'on trouve les produits.Mixer grossièrement 250g de pistache (non salé), 300 g d'amande en allumettes. Mettre dans un bol et ajouter 150g de sucre glace, 1 cs de cannelle en poudre, bien...
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