tomate - au bout du monde

caponata

voici une bonne recette estivale qui nous vient d'Italie. Celle-ci je l'ai prise ici, elle est vraiment super bonne. Pour 3-4 personnes Couper 400 g d'aubergines en dés de 2 cm, les saupoudrer de gros sel, bien mélanger et laisser égoutter pendant 1h....

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Tags: aubergine, tomate, miel, câpre, olive, sel, oignon nouveau, vinaigre, huile d’olive, pignon de pin, céleri branche

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3 juillet 2022

Salmonejo, entrée froide andalouse.

Voici une soupe ... (qui ressemble plutôt comme consistance à une mayonaise) que j'ai mangé très souvent lors de mon dernier séjour en Andalousie. Le salmonejo est originaire de la magnifique ville de Cordoba (Cordoue). Cette recette est pour 4 à 6 personnes....

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Tags: tomate, ail, huile d'olive, poivre, sel, pain, jambon cru, oeuf dur

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29 août 2021

Plat aux oeufs, aubergines et tomates

Un plat facile à faire, et tellement bon... Pour 2 personnes : Cuire 2 ou 3 aubergines au four (200°C) pendant 1 h. Ne pas oublier de les piquer avec une fourchette avant de les cuire. Lorsqu'elles sont cuites, enlever la peau et couper grossièrement...

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Tags: aubergine, tomate, oeuf, ail, poivre, sel, huile

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13 décembre 2020

Tajine truite et pommes de terre

Lors de mon voyage au Maroc, il y a presque 2 ans, j'avais acheter une magnifique tajine en terre cuite, au marché de Oued Laou. J'ai trouvé cette recette ici. J'ai utilisé des filets de truite de la région, ainsi que des poivrons que j'avais mis à l'huile....

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Tags: citron-confit, coriandre, tomate, cumin, poivron, ail, poivre, sel, jus de citron, huile d’olive, olive verte, pomme de terre, coriandre fraîche, filet de truite

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27 septembre 2020

Aubergines et tomates sauce sésame

J'ai trouvé cette recette dans le journal du géant orange en Suisse... M....sPour 2 personnes Une magnifique tomate achetée au marché.... Couper 2 petites aubergines, ici j'en avais des fines et longues, en tronçons de 4-5 cm. Couper ensuite des quartiers,...

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Tags: aubergine, tehineh, coriandre, tomate, basilic, sel, eau, huile de colza, jus de citron, graine de sésame

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8 octobre 2018

Dorade au four

me voici pour une semaine chez des amis en Tunisie. Ce soir nous avons fait des dorades au four... Farcir chaque dorade d’une tranche de citron, d’une tranche de tomate et d’une demie gousse d’ail écrase. Les déposer sur un papier sulfurisé. Verser un...

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Tags: tomate, citron, ail, Dorade, huile d’olive

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16 juillet 2015

Türlü, ratatouille turque cuite au four

J'ai testé une deuxième recette de ce magnifique livre : une sorte de ratatouille que j'ai mangé froide... un régal. (Pour 4 personnes) Couper une aubergine en grosses rondelles et les faire tremper dans l'eau froide pendant 30 min.Peler et émincer un...

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Tags: aubergine, menthe, tomate, persil-plat, pomme-de-terre, poivron, ail, huile d'olive, oignon, poivre, sel, origan, eau, concentré de tomate

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27 janvier 2015

Oukraïnski Borchtch, (pot au feu russe)

Toujours dans ma soirée russe, voici un borchtch qui était vraiment super bon... Pour 6 à 8 personnes Dans une casserole, porter à ébullition 2,5 litre d'eau, ajouter 500g de viande à bouillir de boeuf, 2 os, 1 carotte, 3 feuilles de laurier et 1 oignon...

Posté par laitue à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, carotte, boeuf, aneth, chou blanc, céleri, betterave, pomme-de-terre, ail, laurier, persil, oignon, beurre, sucre, sel, crème-acidulée, vinaigre, eau, os, panais

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