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22 janvier 2024

Gâteau en pâte filo

Gâteau en pâte filo
J'ai trouvé cette recette sur insta (lou.faitdesvideos), la voici testée... J'ai enlevé un peu de sucre et de beurre. J'aurais pu encore enlever encore 50 g de sucre dans l'appareil. Plier les feuilles de pâte filo pour baklava (470g) en accordéon (2...
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1 février 2023

tarte pistache et framboises

tarte pistache et framboises
J'ai trouvé ce dessert sur ce beau blog. J'avais de la pâte de pistache qu'il fallait que j'utilise... Faire une pâte sablée en mélangeant 250g de farine, 100g de sucre, 1 pincée de sel, ajouter 125g de beurre froid coupé en petits dés et sabler. Ajouter...
30 janvier 2023

Vin d'apéritif aux oranges amères

Vin d'apéritif aux oranges amères
Dans un grand récipient qu'on peut fermer verser 1 bouteille (7,5 dl) de vin rosé, ajouter 2,5 dl d'eau de vie ( j'ai mis moitié prune, moitié kirsch), ajouter 165 g de sucre, 1/2 bâton de cannelle, 1/2 gousse de vanillel, le zeste d'un demi citron bio,...
19 avril 2022

Gâteau de Pâques à la rhubarbe

Gâteau de Pâques à la rhubarbe
Cette recette vient d'ici... C'est rigolo, je l'ai faite. Mon frère l'avait aussi vu et il l'avait aussi remarquée, heureusement pour une fois, il est venu en "mettant les pieds sous la table .." Préparer une pâte brisée en mélangeant 200g de farine,...
17 mars 2022

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes
Préparer une pâte brisée en mélangent 200g de farine avec 100g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cc de cannelle et 1 cs de sucre. Mouiller avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une belle pâte. L'emballer dans un film et la laisser reposer au frais. Presser une...
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15 octobre 2021

Koba ravina, un dessert malgache.

Koba ravina, un dessert malgache.
J'ai découvert ce dessert ici. Et je l'ai réalisé pour une personne de Madagascar, qui m'a dit que c'était comme elle connaissait... Pour 6 pièces Faire légerement griller 100g de cacahuètes décortiquées. Les mixer grossièrement, en sortir 3 cs et réserver....
3 février 2021

cake citron, thym et pavot

cake citron, thym et pavot
J'ai vu une photo sur instagram, ça m'a fait envie, chercher, traduire et essayer la recette... pour 1 cake de 24 x 10 cm Travailler en pommade 225 g de beurre avec 175g de sucre (environ 6 min). Ajouter 1 cs de graines de pavot, et 1 cs de feuilles de...
30 janvier 2021

Tarte chocolat-caramel

Tarte chocolat-caramel
J'ai vu cette recette ici, je me suis dit, il faut que je teste ça... Je n'avais jamais entendu parler de François Perret, mais bon, c'est quand même le meilleur patissier de France 2019... Faire une pâte avec : 80g de beurre et 1/4 cc de fleur de sel,...
3 janvier 2021

Panettone au levain

Panettone au levain
J'ai du levain d'épautre dans mon frigo, car je fais parfois mon pain... ayant du temps cette période, je me suis décidée à essayé de faire du panettone. J'ai pris ma recette ici, chez Djouza. Compter 3 jours en tout pour faire toute la recette.... la...
26 décembre 2019

Biscuits croissants à la vanille

Biscuits croissants à la vanille
Et voici ma dernière sorte de biscuits de Noël pour cette année. Travailler 200g de beurre mou, y ajouter 90g de sucre, 1/2 sachet de sucre vanillé, les grains d'une gousse de vanille, 1 pincée de sel et 2 jaunes d'oeuf. Mélanger jusqu'à blanchiment de...
16 mars 2015

Brownies chocolat blanc et matcha

Brownies chocolat blanc et matcha
J'ai mélangé 2 recettes pour arriver à ces super brownies... la couleur n'a pas inspiré tout le monde... mais ceux qui ont osé goûter, ont été surpris en bien.. Faire fondre au bain marie (pas trop chaud) 160 g de chocolat blanc avec 120g de beurre. Dans...
14 mars 2015

Roulé au pavot

Roulé au pavot
J'ai testé cette recette pour un brunch, je n'ai pas super bien moulu les graines de pavot... ma masse était un peu liquide... donc mes roulés n'étaient pas très beau, mais ils étaient bon...Il faudra que je teste une nouvelle fois en moulant bien les...
2 mars 2015

dessert pour la pâque russe

dessert pour la pâque russe
J'ai fais ce dessert un peu en avance pour un brunch russe, il est normalement réservé au temps de pâques en Russie, mais pâques approchant, je vous la propose. Il se compose de 2 plats, un fromage sucré le paskha et un gâteau qui pourrait un peu ressembler...
19 octobre 2014

tarte à la ricotta et limoncello

tarte à la ricotta et limoncello
Aujourd'hui... la vue depuis notre lieu de torrée je dois faire un dessert italien pour la semaine prochaine.. j'ai testé cette recette de crostata de Edda ... pas mal du tout... c'est adopté... Faire une pâte en mélangeant 180 g de farine avec 20 g de...
4 octobre 2014

parfait à l'absinthe

parfait à l'absinthe
J'ai du dans le cadre d'un de mes boulots, préparer 3 plats neuchâtelois. Le parfait à l'absinthe était le dessert.... Le berceau de l'absinthe étant le Val de Travers. J'ai été très surprise, j'ai fais mes courses dans un super marché de ma ville qui...
26 avril 2014

pop cakes

pop cakes
J'avais un goûter a réaliser pour des enfants et des adultes. J'ai testé les pop cake entre autre. J'ai fait une pâte en mélangeant 165g de beurre mou avec 165g de sucre, puis j'y ai ajouté 3 oeufs (1 à 1), quelques gouttes de vanille, puis 165g de farine...
25 août 2013

tarte aux abricots

tarte aux abricots
eh oui, chez nous il y a encore des abricots du valais... voici un petit gâteau avant la fin de la saison... Mélanger 130 g de farine avec 70 g de farine de sarrasin. Ajouter 1 pincée de sel, 2 cs de sucre de canne, et 100g de beurre froid coupé en petits...
1 juillet 2013

gratin de fraises

gratin de fraises
J'ai trouvé cette recette ici, et ça m'a donné envie d'essayer, ayant quelques fraises à manger rapidement... Couper des fraises pour en tapisser un petit plat à gratin beurré (environ 200-300g) Préparer un "guélon" avec 1 oeuf battu, 40 g de cassonade...
22 avril 2013

alfajores

alfajores
Voici un autre essai de petits gâteaux argentins fourrés au dulce de leche... Cette recette m'a donnée 12 pièces Battre 66 g de beurre mou avec 50g de sucre. Ajouter 1 jaune d'oeuf, mélanger. Ajouter en tamisant 53 g de farine, 90g de maïzena, 2/3cc de...
1 avril 2013

Alfajores au chocolat

Alfajores au chocolat
Cette recette vient d'Argentine. Il semblerait que 6 millions d'alfajores sont mangés par jour alors que la population est de 39 millions de personnes. Tout d'abore préparer une pâte à biscuit en mélangeant 150g de beurre mou avec 130 g de sucre. ajouter...
24 décembre 2012

bûche de noël aux marrons

bûche de noël aux marrons
Pour la première fois de ma vie, je teste la bûche de noël... je n'aime pas du tout la crème au beurre... j'ai trouvé cette recette ici. Une bûche sans gluten et facile à préparer. Cuire à la vapeur une vingtaine de minutes 500g de châtaignes décongelées...
29 octobre 2012

Tourte Sacher

Tourte Sacher
Je teste actuellement des recettes pour une soirée viennoise... j'ai essayé la tourte sacher, pas mal du tout.... Heureusement j'avais rapporté un livre de cuisine autrichienne (la cuisine autrichienne, les meilleurs plats et desserts, au ed. Krenn) de...
1 juillet 2012

cookies carottes, cerises et chocolat blanc

cookies carottes, cerises et chocolat blanc
J'ai trouvé cette recette dans un magazine qui faisait un article sur la cuisine de Michelle Obama... Mélanger 120g de beurre mou avec 150g de sucre brun, 1/2 cs de miel et 1 cc d'extrait de vanille. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter 1 oeuf,...
10 juin 2012

gâteau rhubarbe chocolat

gâteau rhubarbe chocolat
J'ai fais pour la 3ème fois ce gâteau super apprécié, cette fois j'en ai fait avec un peu de pâte sous forme de muffins pour pouvoir le photographier... Laver, peler et couper en tronçons de 5 mm, 600g de rhubarbe. Mélanger 100 g de beurre mou avec 200...
8 janvier 2012

muffins banane et pepites de chocolat

muffins banane et pepites de chocolat
Battre 125 g de beurre mou en mousse, ajouter 140g de sucre, bien mélanger. Ajouter 2 oeufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Écraser 3 bananes bien mûres, les ajouter, ainsi qu'1 cc de vanille liquide et 1/2 cc de sel. Ajouter 310 g de farine...
16 janvier 2011

crème brûlée à l'érable

crème brûlée à l'érable
J'ai testé une recette trouvée ici : Je n'avais malheureusement pas de moule large et peu profond, j'ai utilisé des moules un peu profond. Le fond de mes crèmes brûlées n'était pas très pris... mais c'était excellent Crème brûlée à l’érable (6 pièces)...
23 octobre 2010

Cupcakes macadamia et chocolat blanc

Cupcakes macadamia et chocolat blanc
Cette recette est tirée d'un livre que je me suis acheté il y a quelques temps " Cupcakes, la véritable recette des cupcakes américains" aux éditions MaraboutPour 12 à 14 pièces Mélanger 170 g de farine avec 150 g de sucre et 3/4 cc de poudre à lever,...
28 septembre 2010

Brownies chocolat-racine rouge (ou betterave)

Brownies chocolat-racine rouge (ou betterave)
Sur le blog de Charline, j'y ai trouvé cette recette... trop bon, elle est adoptée... mes voisins ont aussi beaucoup aimé. Cuire une racine rouge (250 g) à la marmite à pression, lorsqu'elle est refroidie, la peler et la réduire en purée à l'aide du mixer.Faire...
26 septembre 2010

Postre Carnaval, flan colombien

Postre Carnaval, flan colombien
Jeudi passé est sorti dans ma ville, un livre d'histoire de vie et de cuisine. Il a été réalisé dans le cadre de l'association Recif, une association pour l'intégration des femmes migrantes. J'ai participé à la bonne compréhension des recettes (correction,...
1 septembre 2010

Cheesecake

Cheesecake
Il me restait un peu de philadelphia,...une envie de cheesecake... le voilà,je me suis inspiré d'une recette de Claude Olivier. Mixer 200 g de petit beurre, y ajouter 1 cc rase de cannelle moulue, mélanger et verser par dessus 50 g de beurre fondu. bien...
7 juin 2010

kouglof tofu abricot

kouglof tofu abricot
J'ai réalisé ce kouglof que je fais quelques fois. Samedi, il a eu beaucoup de succès. Couper en morceaux 300 g d'abricots secs et les faire tremper quelques heures au minimum dans 1 orange pressée et 1/2 jus de citron. Râper 200g de tofu à la râpe à...
12 mai 2010

glace aux azuki

glace aux azuki
Il me restait un peu de purée d'azuki, après la confection de mes dorayaki. J'avais goûté une fois de la glace aux azuki, pourquoi ne pas essayer, la voici Pour environ 7 dl de glace :Dans un bol, battre 2 jaunes d'oeufs et 80 g de sucre.Faire chauffer...
1 mai 2010

financier

financier
J'adore le financier, un cake aux amandes très aéré, j'ai acheté un beau moule aux puces, j'ai des blancs d'oeufs au congélateur et une invitée à souper... donc je m'y essaie... Faire fondre 20 g de beurre.Dans un bol mélanger 10 g de farine fleur, 10...
22 avril 2010

crumble de sarrasin à la rhubarbe

crumble de sarrasin à la rhubarbe
J'ai acheté de la rhubarbe au marché... une petite envie de crumble, je n'en n'ai pas mangé depuis longtemps du bon,... il y a plus de 20 ans, j'avais appris à faire du crumble aux pommes accompagné de custarde, avec une femme anglaise. Depuis j'en ai...
18 avril 2010

Gâteau des anges au matcha

Gâteau des anges au matcha
Le gâteau des anges est un gâteau tellement blanc et avec peu de goût, qu'il se prête très bien à être aromatisé et coloré au thé matcha. Mélanger 250 g de farine, 175 g de sucre et 1,5 cs de thé matcha. Mélanger 11 blancs d'oeufs avec 1/2 cc de sel et...
22 mars 2010

nane badami ( biscuits aux amandes)

nane badami ( biscuits aux amandes)
J'ai réalisé une glace au safran en fin de semaine passée, j'avais utilisé des jaunes d'oeufs, il me restait les blancs, voici une recette de biscuits aux amandes tirée du livre " Ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman, un livre malheureusement épuisé.......
5 juillet 2009

clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises
J'avais des cerises qu'il fallait que je consomme rapidement... j'en ai fait un bon clafoutis,... bien riche... Battre 3 oeufs avec 2dl de lait et 1dl de double-crème. ajouter petit à petit en battant 180g de farine tamisée, puis 7 cs de sucre (100-110g),...
5 septembre 2008

confiture de figues vertes

confiture de figues vertes
Dimanche, j'ai eu la chance de pouvoir aller cueillir des figues, j'en ai fait un peu de confiture.... Les abeilles et les guêpes se régalaient Couper les figues en 8 (320g), les cuire avec 160g de sucre de canne, 1 cs d'eau et 1cc de vanille en poudre,...
4 juin 2008

un nouveau merigué à la rhubarbe

un nouveau merigué à la rhubarbe
J'ai testé une nouvelle recette de fond de tarte d'origine québécois, ou canadienne ou américaine,... je n'aimerais vexer personne... Peler et couper 6 tiges de rhubarbe, les mettre dans un bol, mélanger avec 2 cs de sucre. Laisser dégorger pendant au...
13 janvier 2008

Dessert banane et lait de coco

Dessert banane et lait de coco
Voici un dessert asiatique souvent assez apprécié par ici, ce qui n'est pas toujours le cas avec les desserts asiatiques.... Faire tremper 3 cs de perles de tapioca pendant 10 minutes dans de l'eau tiède. Chauffer 5 dl de lait de coco avec 80 g de sucre,...
27 décembre 2007

Glace au safran (2)

Glace au safran (2)
Suite à ma virée dans le centre culturel iranien, j'ai essayé une autre sorte de glace au safran que celle que j'avais déjà fait . J'ai trouvé cette recette dans mon livre "Ma cuisine d'Iran" de N.Batman Dans un bol mélanger 2 dl de lait avec 2 dl de...
2 juillet 2007

gâteau riche aux abricots

gâteau riche aux abricots
Voici une recette d'un gâteau repas, car il est bien riche...Tout d'abord il faut faire une pâte levée. Mélanger 300 g de farine tamisée et 1/4 de cc de sel, faire la fontaine. Délayer 20 g de levure fraîche dans 1/2 dl de lait tiède, ajouter 1 cs de...
11 juin 2007

clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises
Des cerises qu'il faut manger.... et une folle envie de clafoutis, je m'y met et que c'est bon comme souper... J'ai mélanger 3 oeufs, avec 2 dl de lait, j'y ai ajouter 2 pincées de sel et 4 cs de mélasse (que j'ai rapporté du Brésil, de la vraie....)...
6 mars 2006

muffins banane-avoine

muffins banane-avoine
J'avais quelques bananes vraiment trop mûres, j'ai fais quelques muffins. Mélanger 2 oeufs et 1/2 tasse de sucre, pendant 3 minutes, y ajouter 125 g de beurre ramolli (ou de margarine), bien brasser.Ecraser 3 bananes mûres, les ajouter dans le mélange....
30 janvier 2006

Glace au thé matcha

Glace au thé matcha
Voici une glace délicieuse pour clore un repas japonais, bien que les japonais ne mangent pas spécialement du sucré pour clore un repas...C'est une recette pour environ 6 personnes. Mixer ensemble 1,2 dl de lait, 2 œufs battus, 100 g de sucre blanc, 1...
12 décembre 2005

le gâteau impossible de Laurange

le gâteau impossible de Laurange
Voici une recette mexicaine qui était sur le blog de Laurange C'est une recette ou le gâteau se retourne lorsqu'on le met au four,... j'étais septique mais ça à marché.....Cuire 6 dl de lait avec un bâton de vanille, laisser refroidir. Faire fondre au...
13 novembre 2005

gateau des anges

gateau des anges
Voici la recette que je vous avais promis avec les blancs d'oeufs qu'il me restait lorsque j'ai fait mon kueh lapis au pandan.J'avais mis les 10 blancs d'oeufs qu'il me restait au congélateur, je les ai donc resorti ce matin. J'ai eu de la difficulté...
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