vin rouge

J'ai fais un mélange de plusieurs recettes.. dont celle-ci Pour 2 personnes : Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir un petit oignon haché, 1 gousse d'ail hachée, 1 betterave crue pelée et coupée en mini dés, et 140g de riz pour risotto. Bien remuer, lorsque le riz devient un peu translucide, mouiller avec 1 dl de vin rouge, bien remuer. Puis ajouter du bouillon de légumes chaud en petite quantité, régulièrement (environ 3,5 dl-4 dl). Poivrer, saler au besoin. Cuire jusqu'à ce que le riz soit onctueux mais pas trop cuit. ... [Lire la suite]

J'ai enfin essayé de cuire un rôti en cuisson lente... j'ai trouvé cette recette ici. La veille faire tremper une dizaine de pruneaux secs dans 2,5 dl de vin rouge. Mélanger 1 cs d'huile d'olive avec des herbes de provence, 1 cc de sel et un peu de poivre. Masser le rôti. Chauffer un peu d'huile dans une cocotte, y faire revenir le rôti (pour moi 500 à 600g) de chaque côté, lorsqu'il est rôti, le réserver. Dans la même cocotte faire fondre 25 g de beurre, y faire suer 1 oignon et 1 échalote hachés. Lorsque ceux-ci sont... [Lire la suite]

Envie d'un bon plat, avec des petits légumes de saison...  cette recette vient du site de BB. Tremper 30 à 40g de bolets séchés dans de l'eau froide, pendant 1 heure. Les égoutter en réservant l'eau de trempage.Faire revenir 450g d'émincé de boeuf (en 2 fois) dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrer d'un petit peu de farine, saler et poivrer. Réserver la viande.  Nettoyer la poêle et y faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 200 à 300 g de carottes, pelées et coupées en petits dés, 250 g de céleri pomme pelé et coupé en... [Lire la suite]

Ce soir j'ai fais un dessert assez intéressant, j'avais trouvé il y a très longtemps la recette dans un magazine. Faire frémir pendant 10 minutes, 2,5 dl de vin rouge, 60 g de sucre et un bâton de cannelle. Ajouter 4 pêches coupées en morceaux. Laisser frémir 5 minutes. Enlever les morceaux de fruit et chauffer le liquide jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Napper les morceaux de pêche et laisser refroidir. Réfrigérer. Couper quelques feuilles de menthe et les disposer au moment de servir. cette quantité suffit pour 5 à 6... [Lire la suite]

Ma grand'mère faisait du sirop de raisinets, lorsque j'étais petite. Je ne connais pas la recette, mais je sais qu'elle utilisait du vin rouge. J'ai trouvé une recette sur le net, je vais tester. Faire macérer 450 g de raisinets égrainnés avec 4 dl de vin rouge pendant 3 à 4 jours. Passer au passe-vite, puis passer dans un tissu fin. Ajouter 350g de sucre au jus, faire bouillir en écumant pendant 5 minutes. Mettre en bouteille, puis garder à l'abri de la lumière. Résultat, ce sirop est bon, mais il a un goût de vin assez fort... [Lire la suite]