Rouleaux d'été printaniers

J'ai réalisé ces rouleaux qui ont remplacés la salade en entrée...

Ils étaient accompagnés d'une sauce vietnamienne du nuoc cham :
Dissoudre 2 cs de sucre dans 1/2 dl d'eau chaude. Laisser refroidir, ajouter 1 jus de lime, 1 gousse d'ail écrasée et 2-3 cs de nuoc mam (ou nam plaa). Elle se conserve quelques temps au frigo.

Pour les rouleaux :  réhydrater les feuilles de riz (une par rouleau) à l'aide des grilles si vous les avez.
j'ai fais des juliennes des 2-3 carottes de couleurs différentes, que j'ai cuit 3 minutes à la vapeur. Puis vaporiser un peu de vinaigre de pomme.

J'ai fais des juliennes d'un concombre pelé (uniquement la partie sans les grains). J'ai coupé fin quelques feuilles de salade, quelques feuilles d'ail des ours, une tige d'oignon nouveau.

J'ai préparé quelques feuilles de menthe et de coriandre. Ainsi que deux fleurs de pensées par rouleau. 

Pour les manger le mieux et de croquer le bout du rouleau et d'y mettre un peu de sauce nuoc cham.

Comments

[rachel]

Oh j'adore...en plus avec des fleurs...trop chou....

[Giovinetta]

Tres joli.. je ne savais pas que les pensées se consommaient