Soupe carottes, orange et gingembre

J'ai fais cette super recette, elle a été plus qu'appréciée...
Cette recette est pour 15 personnes.

Faire revenir 3 oignons dans 2 cs d'huile d'olive, ajouter 2 kg de carottes pelées et coupées. Ajouter 7,5 dl de jus d'oranges pressées, 3 litres de bouillon de légumes et 10 à 15 cm de gingembre râpé. Faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Réduire en purée à l'aide du plongeur. Saler poivrer. Servir dasn des bols, en ajoutant 1 cs de crème sur chaque bol, ainsi qu'une feuille de coriandre.

J'ai aussi refais la recette du cake aux asperges, mais cette fois sous la forme de muffins.
J'ai garder les pointes d'asperges pour les décorer, et j'ai coupé et mélangé à la pâte le reste des asperges.

La recette a donnée 24 muffins. Je les ai cuit 35 minutes à 180°C

Comments

[rachel]

oooh tout un bien bon repas...trop bon!