Soupe aux fanes de carottes (avec carotte et pommes de terre)

Ce matin, j'ai acheté des carottes avec les fanes au marché, j'ai essayer cette recette.

Couper les fanes de 7-8 carottes, enlever les plus grosses parties, les laver, puis les émincer.
Émincer 1 bel oignon. Faire revenir l'oignon et les fanes dans 1 cs d'huile d'olive. Puis ajouter 1 grosse carotte en morceau et 5-6 petites pommes de terre nouvelles en cubes. Ajouter 1 litre d'eau et 1 cs de bouillon de légumes. Cuire 25 minutes. Mixer. Normalement d'après la recette, j'aurais du ajouter 1 cs de crème et un jaune d'oeuf battu pour l'émulsioner, mais je ne l'ai pas fait et cette soupe était quand même excellente.

Bon, elle n'est pas très photogénique, c'est pourquoi je ne vais pas vous mettre une grande photo...

Comments

[rachel]

oooh pourquoi pas avec les fanes de carotte...c vrai didonc....tout se garde...;o)